Vleis is 'n baie voedsame kos. Die belangrikste voordeel van vleis is proteïene. Lam bevat 20% proteïene, soos beesvleis, en vetterige varkvleis - 12%. Die keuse van vleis moet baie versigtig benader word, anders verkoop gewetenlose verkopers u 'n produk van lae gehalte vir wins. Hier is 'n paar wenke.
Instruksies
Stap 1
Vleiskleur. Die vleis moet 'n natuurlike en eenvormige rooi kleur hê met lae wit eerder as geel vet. As die kleur donker is, is dit 'n teken van ou vleis.
Stap 2
Die reuk van vleis. In die meeste gevalle is die vleis reukloos. Maar as daar nog steeds 'n onaangename reuk is, is dit beter om nie sulke vleis te koop nie.
Stap 3
Vleis konsekwentheid. Gehaltevleis moet ferm wees. Moenie op die oppervlak slymerig wees nie, nie waterig nie. Daar mag geen bloedspore op die stuk vleis wees nie.
Stap 4
Gestoomde vleis. Vars vleis is vleis tot 3 uur na die slag.
Stap 5
Verkoelde vleis. Gekoelde vleis word in die vrieskas op 0 tot 4 grade gebêre. Dit is elasties, die sap wat op die oppervlak uitstaan, is deursigtig. Dit is beter om net sulke vleis te gebruik om vleisgeregte te kook.
Stap 6
Bevrore vleis. Bevrore vleis is ook nie sleg nie, dit behou al die voordelige eienskappe van vars. Moenie bevrore vleis in plastiekfolie koop nie.
Stap 7
Om gevriesde vleis van herbevrore vleis te onderskei, hoef u net daaraan te raak. As u bevrore vleis aanraak, sal dit donker vlek agterlaat en vleis wat weer gevries het, sal nie van kleur verander nie.
Stap 8
Ontdooide vleis het 'n intense rooi kleur. Stel 'n rooi sap op die oppervlak vry. Dit ruik na vogtigheid, dit word minder elasties.
