'N Tradisionele voorgereg en 'n onontbeerlike bestanddeel in baie slaaie, is ligte gesoute haring. Dit is nie moeilik om 'n sagte en sappige filet van 'n viskarkas te berei nie. Ons moet bietjie aan die klein beentjies peuter, maar die resultaat sal 'n smaaklike gereg wees. Afgewerkte filette kan tot twee weke in die yskas gebêre word deur dit in 'n pot te plaas en met groente-olie te vul.
Dit is nodig
- 1 haring
- papier handdoeke
- skerp kerfmes
Instruksies
Stap 1
Spoel die vis onder koue lopende water uit.
Stap 2
Plaas papierhanddoeke onder die vis.
Stap 3
Verwyder alle vinne.
Stap 4
Verwyder die kop.
Stap 5
Knip die buik oop en gebruik 'n mes om al die binnekante skoon te maak.
Stap 6
Spoel die vis weer uit.
Stap 7
Verander papierhanddoeke.
Stap 8
Maak 'n insnyding langs die agterkant van die vis en verwyder die vel van die bokant van die karkas.
Stap 9
Gebruik dan 'n mes van die kant van die rand om die filette van die bene te skei.
Stap 10
Druk die lang bene wat met die mes oorbly met 'n mes en haal dit uit.
Stap 11
Klein bene word verwyder deur die filette in kleiner stukke te sny.
