Die smaak van haasvleis hang heeltemal af van die produksiemetode en die ouderdom van die dier. Haas het 'n digte tekstuur, spesifieke smaak en het feitlik nie vet nie. Haasvleis word egter baie, baie waardeer, dit is nie net 'n ware dieetproduk nie, maar het ook 'n uitstekende smaak. Probeer om 'n haas tuis te slag.
Dit is nodig
Skerp mes
Instruksies
Stap 1
Voordat u 'n gereg direk van 'n haas voorberei, moet dit eers geskuur en gesny word. Die eerste stap is om die vel van die haas te verwyder. Om dit te doen, maak 'n insnyding in die buik en gebruik 'n mes om die vel van die vleis te skei.
Stap 2
Trek sirkelvormige snye op die bene en trek die vel van die haas saggies af met 'n mes, begin vanaf die stert en beweeg na die kop. Draai die vel soos 'n handskoen van binne. As die kop nie vir u nuttig is nie, kan dit saam met die vel afgesny word.
Stap 3
Maak 'n insnyding in die anale area en steek twee vingers in. Trek die vel na u toe, sny met 'n mes tot in die middel van die hele lengte van die karkas. Dit is nodig om die galblaas nie te beskadig nie, anders het die haasvleis 'n bitter smaak.
Stap 4
Verwyder alle binnekante versigtig. Die lewer, hart en longe kan oorbly om die sop voor te berei.
Stap 5
Haal dun films uit die karkas.
Stap 6
Ons gaan voort met die slag van die karkas. Die eerste stap is om die skouerblaaie te skei en die voorste deel af te kap, wat die onderkant, die nek en die flank insluit.
Stap 7
Skei dan die niergedeelte (op 'n ander manier - die saal) en skei die agterpote versigtig langs die heupbeen.
Stap 8
Die waardevolste dele van haasvleis is die agterpote en die saal. Hierdie dele kan gebruik word om te braai, en die res vir die voorbereiding van maalvleis en stowe.
