So 'n sop sal nie net u huis verbly nie, maar ook ware fynproewers van oorspronklike geregte verras. Dit het 'n pittige smaak wat afkomstig is van 'n kombinasie van rooi vis en witwyn. Dit is ook baie handig, want salm bevat baie vitamiene en minerale.
Dit is nodig
- - 1,5 liter water;
- - 300 g vars salm;
- - 2 stingels seldery;
- - 2 middelslag aartappels;
- - 150 ml room;
- - 120 ml droë witwyn;
- - die kop van 'n ui;
- - sout, swartpeper;
- - 1 lourierblaar;
- - 50 g botter.
Instruksies
Stap 1
Berei visbouillon voor. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol, voeg wyn en sout 'n bietjie by. Plaas die salmskywe, swartpeper en lourierblare op dieselfde plek. Laat kook, skuif af en kook vir 10 minute op medium hitte. Haal dan die vis uit en sif die sous.
Stap 2
Skil intussen die aartappels en uie en sny dit in klein blokkies. En kap die selderystingel fyn en braai in 'n aparte kastrol in botter, maak 'n stadige vuur.
Stap 3
Voeg aartappels by die seldery en braai vir 5 minute. Giet dan die visbouillon in en kook, bedek vir ongeveer 'n halfuur.
Stap 4
Verkoel die afgewerkte sop en gebruik 'n blender in 'n gladde, sagte massa. Voeg room by, klits weer en plaas in die yskas. Giet die sop na bakkies in garings, versier met kruie en salmskywe.
