Salm word beskou as een van die lekkerste salmvisse. Daar kan baie verskillende kulinêre meesterwerke daaruit voorberei word, waarvan een geroosterde vis met marinade is. So 'n gereg verskil in sy smaak van dié wat in die kombuis voorberei word, en die marinade gee dit 'n pikante smaak wat nie vergeet kan word nie.
Marinade vir salm
Sommige mense beskou salm as 'n heerlike, olierige vis wat nie gemarineer hoef te word nie. In beginsel is dit so, maar salm sal baie lekkerder en interessanter wees as u dit marineer voordat u dit braai. Gewoonlik is die resultaat bo verwagting: die visvleis word sag en die geur daarvan is heerlik. Net vyftien minute se marinering, en jy kry 'n geurige en sappige salm-kebab.
Salmmarinade benodig sagte preserveermiddels wat die vleis nie so sag maak dat die vis op die rooster uitmekaar val nie.
Om 'n tradisionele marinade met olyfolie voor te berei, moet u 500 gram salm, vier eetlepels olyfolie, vyf tot ses olywe, 'n halwe suurlemoen, 'n bos groen dille en sout na smaak neem. Druk die suurlemoensap in olie, kap die olywe en dille fyn en meng deeglik. Die vis word gesout en in die marinade gesit vir vyftien tot vyf en twintig minute.
Die resep vir marinade vir salm in Italiaans is 'n soortgelyke samestelling, maar 200 gram witwyn en drie tot vier eetlepels sojasous word daarby gevoeg. Dit verskil effens van die eerste in sy smaak, maar gee die gegrilde salm ook 'n unieke smaak. As u enige geurmiddels gebruik, is dit belangrik om dit nie te oordadig te maak nie, want die sagte vleis van die vis is baie maklik om te bederf.
Marinade van kruie en suurroom
Om 'n heerlike marinade van kruie en suurroom voor te berei, wat al die geurnote van salm beklemtoon, benodig u 500 gram vis, een eetlepel suurroom, een suurlemoen, een ui, asook kruie en sout na smaak. Kap die ui en kruie fyn, en pers die sap uit die suurlemoen. Sout en suurroom word by die mengsel gevoeg. Dit is raadsaam om nie geurmiddels in hierdie resep te gebruik om die smaak van die toekomstige kebab te bederf nie.
Moet ook nie asyn vir salmmarinade gebruik nie, wat die vleis baie kan versag en die homogene struktuur daarvan kan ontwrig.
Salm word vyf en twintig tot dertig minute in die marinade geplaas, waartydens dit versadig is met sy bestanddele en 'n heerlike delikate tekstuur verkry, asook sappigheid en sagte pikante smaak. Daar is baie verskillende opsies om vismarinades te maak, maar die resepte hierbo is die gewildste vir die braai van salm. Met hul hulp sal u gaste verras met u kookkuns, waarvan die geheim redelik eenvoudig is.
