Daar is baie resepte vir groente-vinaigrette, en elkeen is eienaardig. Hierdie resep gebruik seekoolkool in plaas van gewone suurkool. As gevolg hiervan blyk die slaai ongelooflik lekker en baie gesond te wees.
Bestanddele:
- seekool (ingelegde) - 300 g;
- wortels - 300 g;
- gepekelde komkommers - 250-350 g;
- 0,5 kg beet;
- aartappels - 400 g;
- uie - 200 g;
- sonneblomolie;
- swartpeper, korrelsuiker en sout.
Voorbereiding:
- Begin deur die seewier voor te berei. Dreineer die pot en kap die seewier met 'n mes.
- Dan moet u die beet voorberei. Om dit te doen, spoel die wortelgewas deeglik uit en plaas dit in 'n kastrol met water wat eers aan die kook moet kom. Hoe jonger en fyner die beet, hoe vinniger kook dit. Dit neem gemiddeld 40-50 minute om te kook.
- Nadat die wortelgroente gereed is, moet dit uit die kastrol gehaal word en dit minstens 10 minute in yswater geplaas word. Na hierdie tyd word dit uitgehaal, geskil en met 'n mes in klein blokkies gesny. Dan moet die beet met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie gemeng word. Dit is sodat die wortelgewas nie ander groente rooi kan kleur nie.
- Wortels en aartappelknolle word apart gekook tot dit heeltemal gaar is. Nadat dit warm is, moet dit geskil word en met 'n skerp mes in klein blokkies gesny word.
- Komkommers kan, indien verkies, ook van die vel af geskil word, maar u kan dit nie doen nie. Die komkommers word, soos die wortels, in klein blokkies gesny.
- Die ui moet geskil word en ook in baie klein blokkies gesny word. U kan slaai of groen uie gebruik in plaas van gewone uie.
- Dan moet al die groente in 'n groot genoeg houer gekombineer word. Gooi sout daarin na smaak. U kan ook 'n bietjie korrelsuiker en swartpeper byvoeg.
- Gooi sonneblomolie heel aan. Meng alles deeglik met mekaar en sit die skottel vir ten minste 'n derde van 'n uur om dit op 'n koel plek in te trek. 'N Baie lekker en taamlik ongewone vinaigrette is gereed.
