Quesadilla is die nasionale gereg van Mexiko. Dit is 'n bietjie soos 'n burrito. Met ander woorde, dit is sulke gevulde koeke. Maar as kaas nie vir 'n burrito benodig word nie, is dit nodig in 'n quesadilla-resep. Die vulsel in hierdie gereg word tussen die tortillas geplaas en in 'n pan of rooster gebraai. Nog 'n integrale deel van quesadilla is 'n soort sous, meestal word "Salsa" gebruik.
Dit is nodig
- hoenderborsies - 1 kg;
- tortillas - 9 stuks;
- tamaties - 1 st;
- harde kaas - 400 g;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- tamatiepasta - 1 eetlepel;
- knoffel - 1 kop;
- dille en koriander - 'n klomp;
- ui - 1 kop;
- groente-olie - 100 g;
- rissiepeper - 1pc;
- droë witwyn - 50 g;
- koljander - 0,5 teelepel;
- varsgemaalde swartpeper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en kap dit in klein blokkies. Sny die knoffel in dun skywe. Spoel die hoenderfilet onder lopende water uit en sny in dun skywe.
Stap 2
Verhit bietjie olie in 'n pan en soteer die ui en knoffel tot drie minute deurskynend. Voeg dan die gekapte hoenderfiletstukkies by die ui en braai dit vir 15 minute en roer af en toe.
Stap 3
Skil en kap die soetrissie en tamatie. Onthou om die vel van die tamatie te verwyder. Voeg gekapte tamaties en soetrissies by die hoender en uie, laat dit verder prut.
Stap 4
Sny soetrissies in dun repies en kap 'n klein bos koriander. Giet die witwyn na 5 minute in die pan. Plaas dan soetrissies en kruie daar. Roer en voeg 'n eetlepel tamatiepasta by.
Stap 5
Voeg na 5 minute 0,5 teelepel koljander, vars gemaalde swartpeper en sout by die kookmassa. Verlaag die hitte en laat die sous nog 5 minute prut. Haal dit dan van die vuur af en laat dit vir 15 minute broei.
Stap 6
Plaas die platbrood op 'n plat skottel. Strooi 'n laag kaas eweredig daaroor. Smeer 'n laag groente en hoender oor die kaas. Laat die rande van die koek 0,5 cm vry wees. Strooi nog 'n laag kaas oor. Plaas nog 'n koek bo-op. Druk die hoender quesadilla liggies plat met u hand.
Stap 7
Braai die quesadilla in 'n pan, verwerk elke kant vir 1,5 minute. Nou kan die gereg as heeltemal gereed beskou word.
