Elke gasvrou het haar eie kenmerkende resepte vir soet nageregte. Maar dit sal nie oorbodig wees om iets nuuts en oorspronklik te leer nie. Die koekie is ongelooflik vinnig, maklik om te kook sonder om te bak, en die heerlike resultaat sal u beslis verbly!
Koekkoek met okkerneute en kondensmelk
U benodig: ½ kg koekies (kortbrood sonder glans), 'n glas okkerneute, 'n blik kondensmelk, 'n koekblik.
Neem 'n koekie, kap dit met 'n drukgang of maal dit fyn. Skil die okkerneute, kap en rooster dit in 'n braaipan sonder olie. Meng die kondensmelk met die koekiekrummels en neute.
Giet die resulterende massa in 'n gemaklike vorm en sit dit in die yskas. Oor 'n uur is die heerlike koekie gereed om te eet!
Koekkoek met vla en vars bessies
U benodig: een pak gewone vierkante koekies sonder versiersel en lae, 'n groot plat skottel, 'n koppie afgekoelde swart tee.
Vir die room: 'n skeppie, drie eiers, drie eetlepels meel, ¾ koppie melk, 1-2 koppies vars ontpitte bessies.
Doop elke koekie vir 'n paar sekondes in 'n gebakte beker. Plaas dan die klam koekies op 'n skottel styf aanmekaar.
Berei die room voor: roer die eiers goed in 'n bak met meel en melk. Bring die room tot baie laag op baie lae hitte en roer aanhoudend. Laat die room effens afkoel en giet die smeerkoekies oor.
Smeer enige bessies bo-op die room (frambose, aarbeie, aalbessies, wilde aarbeie, bloubessies, appelliefies, pruime, kersies). Dit sal ook heerlik wees as u vars of ingemaakte vrugte in plaas van bessies gebruik.
