Daar is baie maniere om salm te kook. Maar min mense het salm met mangosalsa geproe!
Dit is nodig
- - 6 x 175 g salmfilet sonder vel
- - gekookte rys en spinasie met sesamsaad vir bediening
- Vir salsa:
- - 2 geskilde mango's, ongeveer 1 cm in blokkies gesny
- - 1 fyngekapte klein rooi ui
- - 3 eetlepels. l. gekapte koriander
- - 1 groen chili in blokkies gesny
- - sap van 1 lemmetjie
- - 'n paar druppels Tabasco-sous
- - sout en gemaalde swartpeper
Instruksies
Stap 1
Plaas die mango's vir 'n sous in 'n bak en meng dit met die uie, koriander, rissie, limoensap en tabasco. Geur met sout en peper en plaas in die yskas.
Stap 2
Berei 'n stoomboot voor of gebruik 'n klein kastrol met 'n stoomaanhegsel. Gooi water daarin, bedek en laat kook.
Stap 3
Plaas die salmfilette onderstebo in die stoomboot. Kook vir ongeveer 10 minute: die vis moet aan die buitekant verlig, maar aan die binnekant koraalpienk bly. Sit die vis en salsa voor saam met rys en sesamspinasie.
