Kalfsvleis in oranje-balsamiese sous is die perfekte gereg vir 'n romantiese aand. Dit sal jou sielmaat verras en die aand 'n ligte, pikante smaak gee.
Dit is nodig
- - Kalfsvleis;
- - Oranje;
- - Sout, peper en suiker;
- - Balsamiese asyn;
- - Olyf olie;
- - Tak van temian;
- - 'n Rooi aalbes.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met die vleis. Kalfsvleis is nie toevallig gekies nie. Die struktuur van hierdie vleis is baie sag. Braai 'n klein stukkie sonder om te sny. Dit is nodig om al die sappe daarin te hou. As u vleis braai, moet u 'n goed gekaramelliseerde kors aan beide kante kry. Verhit die pan en voeg bietjie olyfolie by. Sout en peper die vleis en stuur dit om te braai.
Stap 2
Nadat die kors aan beide kante gevorm het, moet die vleis na die oond gestuur word om tot die einde te braai. Berei die sous op hierdie oomblik voor. Die finale sukses van die gereg hang daarvan af. Neem suiker, voeg een eetlepel in 'n kastrol en bring dit tot 'n karameltoestand. Wag 'n paar minute en voeg balsem by. Meng deeglik.
Stap 3
Terwyl die asyn verdamp, pak die lemoen aan. Sny dit in die helfte en druk die sap daaruit. Giet alles in kokende balsamiek.
Stap 4
Haal die vleis uit die oond en plaas dit in 'n kastrol in die sous om goed te week. Sit 'n paar takke van die tiemie daar.
Stap 5
Verwyder die vleis na 'n paar minute en sny dit in verskeie stukke. Rangskik die kalfsvleis versigtig en voeg 'n bietjie sous by. Garneer met aalbessies en lemoen.
