Ayran is 'n gefermenteerde melkproduk, baie lekker, voedsaam en veral wydverspreid in oostelike lande. Dit is 'n uitstekende opsie vir vasdae, sowel as as u 'n verskeidenheid aan die dieet moet toevoeg. Maar ayran kan gebruik word om 'n aantal ongewone, maar baie aptytlike geregte voor te berei.
Die resep vir ayran self is redelik eenvoudig. U moet 'n liter melk neem, kook en afkoel tot kamertemperatuur, voeg dan bakterieë by die melk (u kan 'n derde glas kefir in die winkel vervang). Die toekomstige drankie moet dus by kamertemperatuur staan sodat die bakterie kan vermeerder. Daarna moet u die melk met bakterieë in 'n groot houer gooi, 'n halwe liter mineraalwater met 'n lae soutgehalte daarby voeg en die bottel goed skud. Na 8-10 uur is tuisgemaakte ayran gereed!
Sop met die toevoeging van ayran
Om 'n heerlike voedselsop voor te berei, is die volgende bestanddele nodig: 'n liter ayran self, 2 groot groen appels, 'n vars komkommer, 100-150 gram gekookte hoenderborsie (sonder vel) en 'n handvol vars kruie (enige na smaak, fyngekapte groen pas perfek in die sop-ui). In ooreenstemming met u eie smaakvoorkeure, kan u die hoender vervang met seekos, en letterlik ook 'n bietjie swart of rooi peper byvoeg, wat 'n tikkie pittigheid aan die gereg kan toevoeg.
Groente moet deeglik gewas en gedroog word, dan geskil (appelsaad en blaarsteel) en in klein stukkies gesny word. Dit is nodig om dieselfde met al die beskikbare setperke te doen. Sny die hoenderborsie in klein stukkies sonder die vel, wat ekstra kalorieë by die gereg sal voeg, en skil die garnale uit die dop en laat dit ongeskonde. Dan word al die bestanddele in een koppie saamgevoeg, met ayran gegiet en gereed om te gebruik.
Met die toevoeging van hierdie gefermenteerde melkproduk, is dit moontlik om tradisionele okroshka te berei wat op die gewone manier voorberei word, net in die resep word kvass vervang deur ayran. So 'n gereg kan 'n ware redding wees op 'n warm somersdag.
Heerlike ayran sous
Sulke begeleiding sal vleis- en visgeregte perfek aanvul, asook die vinniger vertering van voedsel en die suksesvolle assimilasie daarvan. Om te kook, benodig u 500 ml gefermenteerde melk-ayran, 2-3 groot knoffelhuisies, 'n klein bos vars kruie (as u basiliekruid byvoeg, dan sal die vleisgereg nog lekkerder wees), 'n knippie sout, jong peper en 'n handvol gekapte okkerneute. U kan 'n wonderlike sous maak deur, benewens die gewone dille en pietersielie, ook kruie soos seldery of dragon by te voeg. 'N Paar granaatpitte sal hierdie slaaisous, waarmee die sous versier word, ook perfek aanvul.
Eerstens moet u die knoffel goed kap en in 'n houer plaas, waaruit die slaaisous in die sousboot gegooi word, sout byvoeg en beide bestanddele versigtig met 'n houtmortel stoot totdat die sap vrygelaat word. Dan word ayran gegiet waarin die res van die speserye, okkerneute, fyngekapte setperke gevoeg word, waarna alles goed gemeng is. Die sous moet nie baie vloeibaar word nie omdat daar nie net vloeibare bestanddele in is nie, sodat die granaatpitte nie verdrink nie. Hervulling van brandstof is gereed!
