Ons bied 'n resep vir 'n stewige, gesonde en aromatiese gereg aan u aandag. Die kombinasie van sagte hoender en rooibone is ideaal om middagete of aandete voor te sit. Die gereg is maklik genoeg om voor te berei, dit word lank gestoor en verloor nie sy geur na herhaalde verhitting nie. U hoef nie hoenderborsies te gebruik nie - u kan dit vervang met dye of bene.
Bestanddele:
- Rooi bone - 200 g;
- Wit uie - 3 stuks;
- Hoenderborsie - 500 g;
- Wortels - 2 stuks;
- Water - 250 ml;
- Tamatiepasta - 3 eetlepels l;
- Plantaardige olie - 2 eetlepels. l;
- Sout
Voorbereiding:
- Spoel rooibone deeglik uit en week dit 7-10 uur in water. Dit word aanbeveel om dit oornag te laat staan. As dit langer tyd neem om die boontjies sag te maak, vervang dit dan met skoon water en plaas dit nog 'n paar uur in die yskas.
- As die boontjies geswel is, dreineer die water en spoel die boontjies goed af met skoon water.
- Sit die bone in 'n kastrol en vul dit met koue water sodat dit anderhalf sentimeter hoër is as die bone.
- Plaas die pot oor hoë hitte. Wag totdat dit kook, dreineer die water en vul die bone weer met koue water, maar hierdie keer moet die watervlak 5-6 sentimeter hoër wees as die bone. Dit sal die kooktyd verkort.
- Laat die boontjies op hoë hitte kook, voeg sout by en verlaag die hitte. Bedek en kook oor lae hitte tot sag. Gaarmaaktyd hang af van die tipe boontjies, die hoeveelheid en hoe goed dit geswel is. Bone kan van 50 minute tot 2 uur kook.
- As die boontjies sag is, dreineer die water en begin die gereg self voorberei.
- Skil en kap wit uie. Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper.
- Voorverhit 'n pan, gooi olie daarin en voeg groente daarby. Braai uie en wortels op hoë hitte tot goudbruin en roer af en toe.
- Spoel die hoenderborsie uit en sny dit in blokkies.
- Voeg 3 eetlepels by die uie en wortels. l. tamatiepasta en braai vir 'n minuut.
- Plaas die hoender in die pan. Voeg sout by. Kook vir 3 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die bors wit is.
- Sit die boontjies nou in die pan en gooi 'n glas kookwater daar. Bedek die pan dig met 'n deksel en laat die inhoud 15 minute op lae hitte prut totdat die vleis sag is.
- Skakel die stoof af en laat die skottel 10 minute sit. Sit dit warm voor, bestrooi met vars kruie bo-oor.
As u wil, kan die bone vervang word deur lensies of wit bone.
