Kwarteleiers is 'n gewilde bestanddeel in slaaie en voorgeregte. Geregte met die toevoeging van miniatuur-eiers kan nie net voordele bevat nie (vitamiene, minerale en aminosure), maar ook effektiewe bediening. Baie onervare kokke het die probleem om kwarteleiers te kook en te skil.
Kwarteleiers is 'n opbergplek van vitamiene, minerale en aminosure: A, B1, B2, PP, B4, B9, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yster, chloor, swael, triptofaan, lysien en metionien. Die laaste drie is van besondere waarde - dit is essensiële aminosure wat nie alleen vervaardig word nie, en wat uitsluitlik met voedsel en aanvullings ons liggaam binnedring. Nog 'n rede om 'n keuse te maak ten opsigte van kwarteleiers eerder as hoendereiers, is die absolute afwesigheid van antibiotika in die samestelling: kwartels is meer bestand teen siektes en daarom word antibiotika nie op kwartelplase gebruik nie.
Die sleutel tot 'n effektiewe aanbieding van skottelgoed met kwarteleiers is die regte kook en die skoonmaak daarvan. Dus, eerste dinge eerste.
Hoeveel moet u kwarteleiers kook?
Die skulpe van rou kwarteleiers is nogal broos. Probeer om dit nie in elke stadium van die kook van eiers (van was tot onderdompeling) te beskadig nie; vermy sterk druk
Die algoritme vir die kook van kwarteleiers is baie eenvoudig:
- Ons haal kwarteleiers 15 minute voor die kook uit die yskas.
- Ons was die kwarteleiers onder koue water.
- Ons sit 'n houer met soutwater op die stoof en laat dit kook. Let daarop dat daar net genoeg water moet wees sodat dit die eiers wat in die houer val, heeltemal bedek, nie minder nie.
- Laat sak die kwarteleiers om die beurt in gekookte water met 'n lepel.
- Kook vir 2 tot 5 minute, afhangende daarvan of u die eiers saggekook, sakkies of hardgekook wil hê.
- Gooi gekookte eiers met koue water.
Hoe om kwarteleiers te skil
As kokende kwarteleiers net in die kooktyd verskil, sal u meer uiteenlopende opsies kry om skoon te maak.
- Die eerste metode is om kwarteleiers met kleefplastiek / plastieksak te skil. Sprei kleefplastiek uit en plaas verkoelde gekookte eiers daarop. Bedek dit met nog 'n laag kleefplastiek bo-op. As u op 'n plastieksak gaan sit het, plaas die eiers daarvolgens. Druk daarna liggies op die eiers in 'n sirkelbeweging. Daar sal nie lank met krake kom nie, maar die dop sal sonder probleme gedeeltelik of heeltemal van die proteïen af wegbeweeg.
- Die volgende metode van skoonmaak is "chemies", met behulp van asyn. Hierdie metode is toepaslik as u 'n groot aantal kwarteleiers gelyktydig moet skoonmaak. In teenstelling met die vrees, is hierdie opsie veilig en hou dit geen gesondheidsgevaar in as u kwarteleiers eet wat op so 'n onbenullige manier geskil word nie. Plaas die gekookte eiers in 'n emalje- of glashouer. Bedek dit met 9% asyn. Bepaal 30-40 minute en kyk hoe daar geen spoor van die dop sal wees nie - dit sal eenvoudig oplos.
- Laasgenoemde opsie behels die gebruik van 'n plastiekhouer / glas. Miskien is dit die bekostigbaarste, vinnigste en maklikste metode van almal. Al wat u hoef te doen is om water in die houer te gooi, die gekookte eiers daarin te doop, dig toe te maak en sterk te skud. As die houer nie byderhand is nie, kan 'n glas sy rol perfek hanteer, wat tydens die skud met 'n palm bedek moet word (kyk hoe dit in die video gedoen word). Die resultaat is 'n gebarste dop wat sonder veel moeite verwyder kan word.
Aan die einde van die proses moet u die geskilde eiers onder lopende water spoel om klein dopdeeltjies te verwyder.
