Wat kan beter en lekkerder wees in die somerhitte? Natuurlik sampioensop. Heerlik en verfrissend, veroorsaak nie swaarkry in die maag nie. Dit word vinnig en goed geabsorbeer. Ander groente is by die sop ingesluit, wat bydra tot die produksie van vitamiene.
Dit is nodig
- - 150-200 g sampioene,
- - 800 g hoender
- - 2 uie,
- - 2 wortels,
- - 1 klein courgette,
- - 2 aartappels,
- - 100-150 g blomkool,
- - 'n klomp setperke (dille, pietersielie),
- - sout,
- - peper en ander speserye na smaak,
- - 1 teelepel. botter,
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die sampioene, spoel, sny in plate en kook. Skei vleis van bene. Sny die filet in stukke. Kook die sous van die bene met die toevoeging van 1 ui en 1 wortel.
Stap 2
Braai die gekapte ui in groente-olie, voeg aartappels by, wortels in klein blokkies gesny, braai alles oor matige hitte, roer af en toe vir 'n paar minute. Plaas die gebraaide groente in 'n kastrol, voeg gekapte courgette en blomkoolbloeiwyses by. Giet alles met gespanne sous, bring tot kookpunt, sout, geur met speserye. Verlaag die hitte.
Stap 3
Braai die hoenderstukke en sampioene terwyl die groente kook, liggies sout en peper dit. As die groente gereed is, haal die sop van die vuur af en laat dit effens afkoel. Maal die inhoud van die pan met 'n blender, meng dit met hoenderstukke en sampioene. Sit voor saam met kruie en botter.
