Om die deeg ligter te maak, is dit nodig dat porieë daarin voorkom, wat dit veredel en 'n kenmerkende los struktuur gee. Vir sulke metamorfoses word 'n bakpoeier by die deeg gevoeg - koeksoda. Wanneer dit in 'n suur omgewing of by hoë temperature bygevoeg word, word koolstofdioksied vrygestel, wat probeer om uit die deeg te kom, dit losmaak. Die deeg wat kefir of suurroom bevat, voer hierdie reaksie vinnig en gewelddadig uit, en gevolglik is daar geen "seepagtige" nasmaak van ongereageerde soda nie. In die suikerbrooddeeg is daar min suur, daarom is dit gebruiklik om soda met asyn te blus.
Dit is nodig
-
- Asyn
- Gaskoeldrank
- Water
Instruksies
Stap 1
Neem ongeveer 'n teelepel koeksoda in 'n eetlepel.
Stap 2
Voeg 'n paar druppels asyngeursel by en voeg water by.
Stap 3
Die koeldrank sis, die gas word vrygestel - die reaksie is verby!
