Inktvis wat volgens hierdie resep voorberei is, is baie sag en smelt in die mond. Wees versigtig om dit nie op die stoof bloot te stel nie, anders sal die vleis taai wees. Die smaak van inkvis word gunstig aangevul deur suurroom.
Dit is nodig
- - sout - na smaak;
- - suurroom - 1 glas;
- - meel - 1 eetlepel;
- - gemaalde peper;
- - paprika;
- - setperke na smaak;
- - gekookte inkvisfilet - 500 g.
Instruksies
Stap 1
Haal die plate, binnegoed, kraakbeen uit die inkvis. U kan dit effens kook en dit dan in koue water gooi, dan sal alle films, velle en plate feitlik vanself afskil. Kook vir 'n minuut in kookwater.
Stap 2
Dit is absoluut nie nodig om inkvis langer as vyf minute te kook nie, anders is die vleis taai. Daaropvolgende hittebehandeling sal die sagtheid van die vleis geensins beïnvloed nie.
Stap 3
Sny die effens verkoelde inkvisvleis in repe en plaas dit dan in 'n diep pan of kastrol. Giet suurroom in, liggies sout in, laat die gereg drie minute op lae hitte prut, terwyl jy af en toe roer.
Stap 4
Voeg paprika, gemaalde peper, voorgekapte setperke by die gereg. Roer alles goed deur. Voeg 'n bietjie meel by die suurroom by die inkvis, meng weer. Sit die inkvis op 'n eenvoudige manier in suurroom saam met groente, rys of gekookte aartappels voor.
