Courgette-kaviaar met die toevoeging van mayonnaise blyk sag en lekker te wees. U gesin sal hierdie eenvoudige, maar heerlike gereg beslis waardeer.
Courgette - ongeveer 3 kg
Uie - 0,9-1 kg
Wortels - ongeveer 1 kg
Sout - 2 eetlepels
Suiker - 1 eetlepel
Tamatiepasta - 3 eetlepels
Mayonnaise - 2-3 eetlepels
Roosterolie - ongeveer 0,5 koppies
1. Skil die courgette (verkieslik jonk) en haal die sade daaruit.
2. Sny die courgette lukraak in klein stukkies.
3. Braai skywe courgette in olie tot halfgaar.
4. Terwyl die courgette gebraai word, moet u die wortels was en op 'n growwe rasper rasper.
5. Haal die gebraaide courgette (dit is beter om 'n gaatjieslepel te gebruik om die olie in die pan te hou) uit die olie en stuur die wortels soontoe.
6. Skil die uie terwyl die wortels gebraai word en sny dit in blokkies of halwe ringe.
7. Haal die wortels uit, sit uie op hul plek.
8. Maal alle gebraaide groente met 'n blender (of in 'n vleismeul) om kapokaartappels te kry.
9. Prut die resulterende massa ongeveer 30 minute in 'n kastrol op lae hitte. Om te voorkom dat die kaviaar brand, moet hy gereeld geroer word.
10. Voeg sout, suiker, tamatiepasta en mayonnaise aan die einde by en laat prut nog 8-10 minute.
11. Smeer warm kaviaar in flesse (gesteriliseer) en verseël met deksels.
12. Laat heeltemal afkoel en haal dit uit na permanente stoor.
Hierdie kaviaar is geensins minderwaardig as kaviaar nie, en oortref dit selfs, want tuisgemaakte geregte blyk altyd gesonder en lekkerder te wees.
