Tuisgemaakte pasteie kan soet of hartlik wees, baie eenvoudig of laag, versier of beskeie. Die vulsel verskil ook in verskeidenheid - nie net heerlike vis of geselekteerde vleis nie, maar ook eenvoudige konfyt, aartappels of selfs pap word in pasteie gesit. Die belangrikste ding is om 'n heerlike gisdeeg te knie - dit maak u pastei 'n ware bederf.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 15 g droë gis;
- - 1 glas melk;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 1 eetlepel botter, gesmelt;
- - 0,25 teelepel sout;
- - 3 koppies koringmeel.
- Vistertvulsel:
- - 1 blikkie blikvis;
- - 0,5 koppies rys;
- - 1 groot ui;
- - sout;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - 1 eier vir smeer.
- Vul vir appel- en kaneeltert:
- - 4 groot soetsuur appels;
- - suiker na smaak;
- - Fyngemaalde kaneel;
- - 1 eetlepel suurlemoensap;
- - 1 eier vir smeer.
Instruksies
Stap 1
Maak beslag aan - dit kan die basis wees vir soet en hartige pasteie. Giet die warm melk in 'n diep bak, voeg die eier, gis, sout, suiker en botter by. Roer alles en voeg die voorgesifte meel in porsies by. As u van plan is om 'n soettert te bak, kan u 'n knippie vanillien of 'n teelepel vanieljesuiker by die deeg voeg.
Stap 2
Knie die deeg, bedek dit met 'n linnedoek en plaas die bak op 'n warm plek. Druk die gerysde deeg na anderhalf uur met 'n lepel en laat dit nog 'n uur staan. Begin die koek te skep nadat dit 'n tweede keer gestyg het.
Stap 3
Vistert
Probeer 'n lekker vinnige vis- en rystert bak. Spoel die rys uit en kook in soutwater. Vir 'n vinnige proses kan dit in 'n mikrogolfoond gedoen word - die graan sal binne tien minute gereed wees. Skil die ui en sny in dun ringetjies. Verhit plantolie in 'n pan en braai die ui daarin tot deursigtig.
Stap 4
Sit die ingemaakte vis in 'n bak nadat u die sap uit die pot gedreineer het. Mash die vis met 'n vurk. Vir die pastei is matige vetterige vis geskik - salm, forel, saury of tuna. Voeg gebraaide uie en rys by die blikkieskos. Geur die mengsel met sout en varsgemaalde swartpeper.
Stap 5
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord. Knie dit met u hande en verdeel dit dan in twee. Rol een in 'n laag en sit dit op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die vulsel eweredig bo-oor. Laat die rande van die toekomstige koek vry.
Stap 6
Rol die oorblywende deeg in 'n laag en bedek die vulsel daarmee. Knyp die rande vas, maak 'n gaatjie in die middel van die koek sodat stoom kan ontsnap. Klits die eier en borsel die oppervlak van die produk daarmee. Laat die koek 'n kwartier staan en sit dit in die oond, voorverhit tot 200 ° C.
Stap 7
Bak die koek tot goudbruin. Voordat u die produk uithaal, moet u seker maak dat die koek van onder af gebak is deur die rand van die koek effens op te lig. Sit die afgewerkte gebak op 'n bord, borsel die kors met botter en laat die koek onder 'n skoon handdoek rus. Sit louwarm voor, sny dit in stukke.
Stap 8
Appel en kaneeltert
U kan ook soetkoeke van basiese gisdeeg bak - dit word gereeld oopgemaak. Probeer 'n appel- en kaneelnagereg. Skil die appels, verwyder die kern, sny die vrugte in dun skywe en strooi dit met suurlemoensap sodat die appels nie donkerder word nie.
Stap 9
Knie die afgewerkte deeg op 'n meelbestrooide bord. Skei 'n klein deel - dit sal nuttig wees om die koek te versier. Rol die orige deeg in 'n laag. Plaas dit op 'n bakplaat en vorm die rande in die vorm van lae sye. Plaas appelskywe op die oppervlak van die tert en versprei dit met "skubbe". Strooi die kaneel en suiker oor die appels.
Stap 10
Rol die oorblywende deeg in 'n laag en sny dit in repies met 'n skerp mes. Smeer dit bo-op die koek en borsel met geklitste eier. Laat die koek skei en plaas die bakplaat in die voorverhitte oond. Bak die tert totdat die deeg bruin is en die appels sag is. Sit dit louwarm voor; elke happie kan met 'n skeppie vanieljeroomys bedek word.
