Sabayon is 'n baie gewilde nagereg in Italië; dit is 'n eierroom met die toevoeging van wyn (tradisioneel word marsala of prosecco gebruik). Die hoeveelheid suiker sal afhang van die soetheid van die wyn - as Marsala self soet is, hoef u nie baie suiker in te gooi nie.
Dit is nodig
- - 200 g aarbeie;
- - 100 g suiker;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 eiers;
- - kakaopoeier, kruisement na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u vars aarbeie voorberei - verwyder die blare van die bessies, spoel die aarbeie, sny dit in stukke en sit dit op die bodem van 'n deursigtige glas waarin u nagereg sal bedien. U kan enige bessies neem vir die maak van nagereg, maar nie baie soet bessies met suur is meer geskik nie.
Stap 2
Skei die geel van die wit. Sit die proteïene opsy - ons het dit nie nodig vir die sabayon-resep nie; u kan dan 'n meringue daarvan maak of dit by die deeg voeg om te bak.
Stap 3
As u wyn halfsoet is, benodig u vier eiergele drie eetlepels suiker sonder die top en dieselfde hoeveelheid wyn. As die wyn baie soet is, is een lepel suiker genoeg.
Stap 4
Plaas 'n kastrol met die eiergeelmassa in 'n waterbad, roer dit met 'n klitser vir 3-4 minute totdat die massa dikker en eierkleurig word. Die water in die pan onder die eiermassa moenie kook nie! Die watertemperatuur is 80 grade, stoom moet daaruit styg.
Stap 5
Gooi eierroom oor aarbeie in glase, versier met kakaopoeier en kruisementblare. Sit die sabayon dadelik voor met aarbeie. Hierdie nagereg kan verkoel geëet word, maar tog is dit die kombinasie van 'n warm mengsel en koue bessies wat hier ideaal is.
