Sponskoek met 'n ryk laag botter suurlemoenroom, versier met vars bessies - 'n heerlike soet nagereg vir teedrink.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 1 eier;
- - 50 g botter;
- - 50 g fyn kristallyne suiker;
- - 50 g meel, + ¼ teelepel bakpoeier;
- Vir suurlemoenroom:
- - 4 geel;
- - 40 g stysel;
- - suurlemoenskil, sap van 2 suurlemoene;
- - 100 g fyn kristallyne suiker;
- - 300 ml melk, 100 ml swaar room;
- Vir versiering:
- - 175 g swartbessies (enige bessies);
- Gereedskap:
- - 'n silikoon reghoekige vorm van 25,5 x 18 cm, 'n metaal bakplaat;
Instruksies
Stap 1
Klits die versagte botter en suiker met 'n menger tot donsig en lig. Voeg dan die geklitste eier by, roer. Roer die bakpoeier by die meel. Voeg die meelmengsel in porsies by die romerige eiermassa en roer aanhoudend.
Stap 2
Skep die deeg in 'n bakplaat en smeer dit eweredig. Bak die beskuitjie in 'n oond wat vir 15 minute voorverhit is tot 190 ° C. Die finale beskuitjie moet onder u vingers spring. Laat die koek in die vorm afkoel en lê dan uit.
Stap 3
Maak suurlemoenroom aan. Meng geel met suiker, voeg suurlemoenskil by, gekap op 'n fyn rasper. Roer dan die stysel en 2 eetlepels melk daarby in.
Stap 4
Laat die oorblywende melk op lae hitte kook. Giet die warm melk, onder aanhoudende roering, in die geel mengsel. Giet die resulterende mengsel terug in die kastrol en kook die room op matige hitte en roer aanhoudend om te verhoed dat daar klonte vorm.
Stap 5
As daar klonte verskyn, verwyder die pan van die hitte en klits die room vinnig tot glad en sit weer aan die brand. As die mengsel verdik en homogeen word, roer u die suurlemoensap daarby en gooi die room in 'n skoon bak. Bedek die roomskottel met kleefplastiek en laat afkoel.
Stap 6
Klits die room by tot dit begin vorm hou. Voeg geklopte room by die afgekoelde room, meng deeglik tot glad. Berei die skottelgoed voor en plaas die afgekoelde koekie daarop.
Stap 7
Plaas die suurlemoenroom bo-op en smeer dit eweredig oor die hele sponskoek. Plaas die tert 2 uur in die yskas. Plaas die koek saggies uit die pan op 'n skottel voordat u dit voorsit en versier met swartbessies of bessies.
