'N Rol met aarbeie en nektariene is 'n wonderlike nagereg met 'n somersmaak. U kan die rol 'n halfuur voor bediening met bessies en vrugte vul en u geniet saam met u gaste of saam met u gesin tydens 'n koppie tee.
Dit is nodig
- - 125 g fyn kristallyne suiker;
- - 1 eetlepel warm water;
- - 125 g meel;
- - 1 klein suurlemoen;
- Vir vulsel:
- - 300 ml swaar room;
- - 2 eetlepels fyn kristallyne suiker;
- - 1 eetlepel suurlemoensap;
- - 1 nektarien;
- - 125 g aarbeie;
- Vir versiering:
- - 2 eetlepels pistache;
- - suurlemoenskil;
- - Aarbei;
Instruksies
Stap 1
Plaas 'n groot bak in 'n stoombad (die bodem van die bak mag nie aan die water raak nie). Rasper die skil van 1 suurlemoen fyn. Plaas eiers met suiker in 'n houer en klop met 'n menger tot donsig, lig, romerig.
Stap 2
Die konsekwentheid van die mengsel moet baie dik wees. As u die klitser van die menger lig, sal 'n dik lint room daaruit strek. Haal die bak uit die stoombad en hou aan met klits totdat die bak afgekoel het. Roer warm water by met 'n spatel.
Stap 3
Sif dan meel in porsies bo-oor, voeg suurlemoenskil by. Meng alles deeglik totdat 'n homogene deeg verkry is. Plaas die deeg op 'n voorbereide metaalbakplaat (33 * 23 cm) en versprei dit eweredig na die hoeke.
Stap 4
Tik die vorm saggies op die tafel om lugborrels van die deeg te verwyder. Bak in die oond vir 12-15 minute, voorverhit tot 190 ° C, totdat die beskuitjie goud en ferm is as dit gedruk word. Strooi suiker op bakpapier en gooi die afgewerkte beskuitjie daarop.
Stap 5
Haal die papier uit die beskuitjie en sny die droë rande af. Maak 'n insnyding met 'n skerp mes oor die hele lengte van die laag, nadat u van die kort kant van die koek 2, 5 cm afgestap het. Rol die sponskoek saam met die papier in 'n rol en dra dit versigtig oor op die draadrak, laat dit heeltemal afkoel.
Stap 6
Maak 'n vrugvulsel. Haal die been uit die nektarien, sny dit in klein stukkies. Sorteer die aarbeie, skei die stingels, kap die bessies in blokkies.
Stap 7
Klits die room, suiker en suurlemoensap vir die room tot dit ferm is. Vou die rol voor bediening versigtig uit en smeer dit gelyk met ongeveer die helfte van die room.
Stap 8
Smeer nektarien- en aarbeiskywe bo-oor. Rol weer op en dra dit oor na 'n gereg. Vul die oorblywende room in 'n tassie met 'n steraanhegting.
Stap 9
Plaas die room in 'n wye golf in die middel van die rol. Garneer met dun suurlemoenskilrepies, aarbeie, gekapte pistache.
