Kluitjies is 'n redelike gewilde gereg. Boonop is hierdie gereg baie gerieflik, want dit kan voorberei word vir toekomstige gebruik en vir 'n lang tyd in die vrieskas gebêre word. As u moeg is vir die gewone kluitjies met vleis, probeer dan die visweergawe.
Hoe om kluitjies of kabeljouvisbolle te maak
Jy sal nodig hê:
Vir die toets:
- twee glase meel;
- een eier;
- 2/3 koppie melk of water;
- 'n knippie sout.
Vir vulsel:
- een kilogram varkfilters of kabeljouvis;
- een ui;
- sout en peper (na smaak);
- twee knoffelhuisies;
- setperke (na smaak).
Neem 'n visfilet, indien dit gevries is, ontdooi dit dan vooraf en druk dit liggies uit om oortollige water te verwyder. Maal die vis saam met die uie, knoffel en kruie. Sout die resulterende massa, voeg die eier by en meng alles deeglik. As die maalvleis effens waterig is, voeg dan 'n teelepel stysel daarby (jy kan 'n bietjie meel byvoeg, maar in hierdie geval sal die vulsel minder sag wees).
Sodra die maalvleis gereed is, sit dit in die yskas, terwyl u self intussen die deeg begin kook. Sif eers die meel en plaas dit in 'n diep bak, voeg die eier, sout, melk (water) daarby en knie die deeg. Smeer jou hande met botter en knie die deeg verder met jou hande. Besprinkel die werkoppervlak met meel, sit die deeg daarop en rol dit in 'n laag van ongeveer drie tot vier millimeter. Sny sirkels met 'n deursnee van ongeveer vyf sentimeter van die deeg uit met 'n glas, sit 'n teelepel maalvleis op elke sirkel en knyp dan die rande van elke sirkel sodat die maalvleis binne is. Die visbolle is gereed, nou kan u dit begin gaarmaak.
Om sulke kluitjies te kook, moet u 'n pot water op die stoof sit en wag totdat die water kook. Plaas daarna die kluitjies in kookwater, voeg sout en u gunsteling speserye na smaak by en wag tot die water weer kook. Sodra die bolletjies na die oppervlak kom, verminder die hitte tot medium en laat dit nog ses tot sewe minute prut. Plaas die afgewerkte kluitjies uit die pan op 'n bord (as dit nie onmiddellik na die kookwerk gedoen word nie, kook dit), geur dit dan met botter, sous of suurroom en sit voor.
As u visbolle voorberei vir toekomstige gebruik, is dit die moeite werd om te onthou dat dit raadsaam is om dit nie langer as 'n maand in die vrieskas te bêre nie, en dit is beter om dit in die volgende twee weke te gebruik.
