Die woord "nagereg" kom van die antieke Franse "desservir", wat beteken "om die tafel skoon te maak". Nageregte is enige geregte wat na die hoofgereg bedien word. Dit kan kaas, neute, bessies, likeur, sjokolade, poeding, koeke, vrugtepasteie en vrugteslaai, ens. Wees. Die tradisie om aandete met nagereg af te sluit, het in die 19de eeu in Europa verskyn. Hulle is vandag nog gewild. Nageregte verbeter gemoedstoestand, gee krag aan en verbeter breinfunksie.
Dit is nodig
-
- Vir die wortel- en mango-nagereg:
- 3 wortels;
- 2 mango's;
- 2 eetlepels suurlemoensap;
- 3 eetlepels. l. Sahara;
- 3 eetlepels. l. vetterige jogurt.
- Vir 'n lang noedelslaai met wortels en mango:
- 300 g noedels;
- 4 wortels;
- 1 mango;
- 3 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1 teelepel bruinsuiker;
- 1 teelepel gemaalde gemmer;
- 0,5 teelepel suurlemoengras;
- 10 ml groentesop;
- 200 g jogurt;
- 3 eetlepels. l. lemoensap;
- 1 suurlemoen;
- 2 eetlepels. l. pampoensaad;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Nagereg met wortels en mango
Was en kook die wortels. Skil dit dan en rasper dit.
Stap 2
Skil die mangovrugte, haal die sade daaruit, sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Meng die mango met gerasperde wortels, voeg suiker en suurlemoensap by. Klits die mengsel met 'n menger tot donsig.
Stap 4
Meng die puree wat dan ontstaan met jogurt en sit dit oor in bakkies of lang glase.
Stap 5
Lang noedelslaai met wortels en mango
Kook die noedels in soutwater tot sag. Dreineer en giet koue water oor die noedels.
Stap 6
Skil die wortels, was goed en sny dit in die lengte in wye repe met 'n skerp mes.
Stap 7
Verhit plantolie in 'n pan en braai die wortels daarin aan albei kante. Strooi suiker oor die wortelgroente om die wortels effens te karamelliseer, en strooi ook sitroengras en gemaalde gemmer oor. Voeg die sous by die pan en laat die wortels 5 minute prut tot sag. Haal dit dan van hitte af en laat afkoel.
Stap 8
Skil die mango, sny in klein blokkies, nadat u die put verwyder het. Versamel die sap.
Stap 9
Berei die sous voor. Om dit te doen, gooi 1 eetlepel groente-olie, lemoen- en mangosap in 'n bak, voeg jogurt by.
Stap 10
Was die suurlemoen deeglik, vee dit droog en sny dit in die helfte. Gebruik 'n skerp mes om die skil van die helfte van die dun skaafsels te verwyder, sny dit in repies en hou eenkant. Druk die sap van albei helftes uit en voeg 2 eetlepels suurlemoensap in die bak met die sousbestanddele, geur met gemaalde peper en sout. Meng alles goed.
Stap 11
Meng die gekookte noedels, mango-blokkies en gebraaide wortels, rangskik in bakkies of klein slaaibakkies, gooi die slaai-nagereg bo-oor met groot "blots" sous. Strooi geroosterde en geskilde pampoenpitte en gekapte suurlemoenskil oor. Nagereg moet dadelik bedien word.
