Ons stel voor dat u 'n ligte en aromatiese sitrusroom met 'n pittige kardemom voorberei. Dit is op sy eie wonderlik en ook ideaal vir koeke, gebak en ander nageregte.
Dit is nodig
- Fyn suiker - 1 glas
- Lemoensap - 1/2 koppie (van 1 groot lemoen)
- Skil van 1 lemoen
- 1/4 suurlemoensap
- 3 hoender eiers
- 150 gram botter
- 'N Paar pitte kardemom
Instruksies
Stap 1
Meng suurlemoen en lemoensap, 1/2 koppie suiker, en kook in 'n klein kastrol (verkieslik 'n dik bodem). As die skil grof genoeg gemaal is, sif die sap.
Stap 2
Klits eiers en oorblywende suiker tot donsig in 'n bak. Giet 'n bietjie warm sap in die eiermengsel in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend. Dit is om te verhoed dat die mengsel stol. Voeg kardemomkorrels by die mengsel vir geur. Plaas die bak in 'n waterbad en voeg die oorblywende sap saggies by en roer aanhoudend. Die voltooide massa moet lyk soos vloeibare heuning. Haal die bak af en koel die mengsel af tot ongeveer 40 grade ('n druppel van die mengsel wat op u pols toegedien is, moet baie warm voel, maar nie verbrand nie).
Stap 3
Sny die versagte botter in klein stukkies. Haal die kardemomsaad uit die room, voeg olie daarby, klits die room totdat 'n donsige massa verkry is.
