Flan is 'n baie lekker en fyn gereg, dit is 'n romerige poeding met 'n karamelkors. Dit is 'n tipiese Spaanse nagereg wat sekere ooreenkomste met die Franse crème brulee het, maar die karamel bly sag.
Dit is nodig
- Vir flan:
- - 300 ml lae-vet room of melk van 6% vet;
- - 3-4 eetlepels. lepels gekookte kondensmelk;
- - 3 hoendereiers;
- - 1 hoendergeel.
- Vir karamel:
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels vars uitgedrukte lemoensap;
- - 1 eetlepel. lepel brandewyn.
Instruksies
Stap 1
Roer die oranje karamelbestanddele - suiker, sap en cognac. Giet die mengsel in porsies en sit dit in die stoomboot. Kook tot suiker oplos. As u nie 'n stoomboot het nie, roer u die bestanddele in 'n kastrol, plaas dit in 'n waterbad en kook dit onder roer totdat die suiker oplos en die karamel goudbruin is. Giet dan die karamel in die voorbereide vorms.
Stap 2
Roer room of melk, hoendereiers, geel en kondensmelk in 'n diep bak. Klits die mengsel met 'n menger of blender met 'n klitsaanhegsel tot glad. Daar moet geen klonte wees nie. Verdeel in karamelblikke.
Stap 3
Plaas die gevlamde blikke in 'n dubbelkoker en kook, bedek, 30-60 minute (afhangend van die grootte van die blikkies). As daar geen stoomboot is nie, plaas die blikkies in 'n diep bakplaat met warm water en plaas dit in 'n oond wat vir 40 minute voorverhit is tot 160 ° C. Suig die flans in die blikke.
Stap 4
Sit die afgekoelde pannetjies minstens 2 uur of oornag in die yskas. Bedek elke skottel met 'n bord voor opdiening, en draai dit dan vinnig maar saggies om. As die nagereg nie van die vorm af kom nie, kan u saggies aan die mure klop.
Stap 5
Sit dit voor met bessies en skywe vrugte, soos 'n sny lemoen. Sit dadelik voor.
