Wit sjokolade, 'n delikate lekkerny, het betreklik onlangs verskyn, minder as 100 jaar gelede. Die nuwigheid het egter vinnig gewild geword onder diegene met 'n soet tand. Sedertdien word wit sjokolade wyd gebruik vir die bereiding van gebak.
Die geskiedenis van die skepping van wit sjokolade
Vir die eerste keer het die Asteke sjokolade begin maak. Hulle het kakaopoeier gemeng met mieliemeel gebruik om sjokolade te maak. As gevolg van die verowering het 'n bitter produk in Europa verskyn.
Europeërs het die verkwikkende eienskappe van die produk vinnig waardeer. Die smaak het volgens hulle egter veel te wense oorgelaat. As gevolg van modernisering is die prototipe van moderne sjokolade gebore - 'n soet drankie. Reeds in die 19de eeu het hulle 'n vaste produk begin produseer. So het sjokolade verskyn, wat steeds gebruik word in die produksie van verskillende lekkers, ys, ens.
Nietemin het eksperimente met die lekkerny nie opgehou nie. Nuwe bestanddele is voortdurend in die samestelling van sjokolade ingebring. In 1930 het die stigters van Nestlé 'n nuwe produk, wit sjokolade, bekendgestel. In die VSA verskyn sy eie ontwikkeling van die lekkerny 'n jaar later. Dit was 'n wit weergawe van die bekende M&M's lekkers. Maar in die USSR het hulle 'n lang tyd nie begin om 'n lekkerny regoor die wêreld te ontwikkel en te produseer nie, aangesien hulle dit gevaarlik beskou.
Witsjokoladesamestelling
Ek moet sê dat die resep vir wit sjokolade aansienlik verskil van die gewone donker of melksjokolade. Dit het nie belangrike komponente soos kakao-drank en kakaopoeier nie. Daarom word die produk in baie lande nie as sjokolade beskou nie.
Die basiese samestelling van die produk bevat melk, suiker en kakaobotter. Boonop word deodorized olie in die produksie gebruik, wat die voorkoms van onaanvaarbare smaakskakerings heeltemal uitskakel. Suiker word dikwels vervang met goedkoper versoeters. Wit sjokolade kan ook gehidrogeneerde vette bevat.
Gewetenlose vervaardigers gaan so ver dat hulle kakaobotter heeltemal van die produk uitsluit deur geure te gebruik om die nodige smaak te skep. Daar is vandag internasionale vereistes vir die produksie van wit sjokolade. Volgens hulle moet die produk nie meer as 55% suiker en versoeters, nie minder nie as 20% kakaobotter, ongeveer 14% melkpoeier en 3,5% melkvet bevat.
Slegs as die samestelling op die verpakking aan internasionale standaarde voldoen, kan die produk 'wit sjokolade' genoem word. Anders praat ons van soet teëls, waarvan die koste baie laer moet wees.
Wit sjokolade kan maklik verbruik word deur mense met senuweestelselprobleme en hartsiektes, aangesien dit nie teobromien en kafeïen bevat nie. Dit word nie aanbeveel om meegesleur te raak met wit sjokolade as u geneig is om oortollig te wees nie. Daarbenewens kan die lekkerny 'n allergiese reaksie veroorsaak by mense met 'n sensitiwiteit vir die komponente.
