'N Redelike aantal geregte uit Italië het reeds wortel geskiet en in ons land verlief geraak. Byvoorbeeld, soos lasagne, pizza, carbonara pasta, ens. Net so is Italiaanse spaghetti bolognese vir ons gewone pasta met maalvleis en sous.
Dit is nodig
- maalvleis;
- spaghetti - 300 g;
- wortels - 1 st;
- uie - 1 st;
- seldery;
- knoffel - 4 naeltjies;
- room - 60 ml;
- olyf olie;
- setperke;
- vars tamaties - 5 stuks;
- rooiwyn - 60 ml;
- gemaalde swartpeper en sout.
Instruksies
Stap 1
Doop die tamaties vir enkele sekondes in kookwater en dan vinnig in koue water. Haal dit dan uit en skil dit. Draai dit in 'n blender of vleismolen.
Stap 2
Kap die wortels, uie en seldery fyn. Meng die gekapte bestanddele en soteer tot halfgaar op lae hitte.
Stap 3
Sit die maalvleis uit, verdeel dit in klein stukkies en roer. Braai die spaghetti bolognese mengsel vir 10 minute, dan geur met peper en sout.
Stap 4
Voeg hitte by en giet wyn in. Voeg die tamaties by, bedek die pan met 'n deksel en laat prut nog 20 minute. Voeg dan gekapte knoffel, gekapte kruie by, gooi die room in en kook nog 5 minute.
Stap 5
Gooi water in 'n groot kastrol, voeg sout by en laat prut. Giet die spaghetti in en kook dit vir tien minute op hoë hitte. Probeer om dit nie te veel te kook nie. Gooi die spaghetti in 'n vergiettes weg.
Stap 6
Verdeel die spaghetti in bakkies, bo-op met die bolognese-sous. Strooi gerasperde kaas oor indien nodig. Sit dit warm voor.
