Roomkaas is 'n integrale deel van byna elke rolresep; dit gee hierdie gereg 'n sagte en fyn geur. Gewone kaas is egter nie geskik vir die maak van broodjies nie; in die Japannese kookkuns word spesiale variëteite hiervoor gebruik.
Die mees algemene kaas vir broodjies is Philadelphia. Hierdie kaas word vanuit Europa aan Rusland gelewer, wat dit 'n taamlike duur produk vir Russiese verbruikers maak, en u kan dit amper nie in elke winkel vind nie. Die hoë koste van Philadelphia-kaas en die afwesigheid daarvan in supermarkrakke laat nie toe om gewilde resepte van die Japannese kookkuns volledig te verpersoonlik en die regte broodjies tuis te kook nie.
Alhoewel u nie Philadelphia-kaas het om broodjies te maak nie, moet u nie wanhoop nie. Daar is baie ander variëteite wat Philadelphia-kaas ideaal kan vervang. Een van hierdie soorte is "Buko". In sy bestendigheid is hierdie romerige produk soortgelyk aan Philadelphia-kaas en is dit 'n ideale opsie om 'n vulsel vir 'n rol te maak. Kaas "Buko" word nie net gekenmerk deur sy uitstekende smaak nie, maar het ook 'n meer bekostigbare prys. Daarbenewens kan Buko-rolkaas maklik in byna enige supermark gevind word. Daarom word hierdie soort kaas dikwels gebruik om Japannese kookkuns in baie restaurante en sushi-kroeë voor te berei.
As u tuis broodjies maak en nie Buko-kaas byderhand het nie, kan u dit vervang met Almette-kaas. Hierdie variëteit behoort tot die soort kwark en het ook 'n baie sagte en fyn smaak. In teenstelling met Buko-kaas vir rolletjies waarvan die vetinhoud nie meer as 25% is nie, is die persentasie vet in Almette-kaas onderskeidelik ongeveer 65% as u van plan is om dieetrolletjies voor te berei, dan is dit beter om dit te gebruik ligte roomkaas Crème Bonjour. Hierdie soort kaas het baie variëteite, dus u kan altyd die mees geskikte opsie kies vir die resep van u broodjies.
Benewens die bogenoemde soorte kaas, kan u ook Feta- of Viola-kaas gebruik vir die maak van broodjies, maar as u wil hê dat die smaak van u broodjies nie anders is as die regte nie, is dit beter om sagte oorkaas as die vulsel.
