As u wil leer hoe om tuisgemaakte kaas met u eie hande te maak, wat goedkoper en lekkerder is as kaas in die winkel, probeer dan een van die volgende eenvoudige resepte.
Om kaas tuis te maak is maklik genoeg. Dit neem nie baie tyd in beslag nie. In ruil daarvoor ontvang u 'n baie lekker en gesonde produk wat altyd beskikbaar sal wees sonder om u te bekommer oor moderne kaaspryse en die verskeidenheid van die winkel.
Harde tuisgemaakte kaas
Bring melk tot kookpunt en voeg maaskaas by, gerasper in 'n blender. Roer die mengsel totdat die wei uitkom. Syg die kaasbasis deur 'n sif met kaasdoek sodat al die vloeistof glas is. Maal die eier en botter met 'n mengsel en plaas die kaas in 'n waterbad. Om te verhoed dat die mengsel aan die mure vassit terwyl u roer, kan u nog 'n bietjie botter byvoeg. Die gevolglike deeg moet met u hande op 'n snyplank geknie word, sodat die tuisgemaakte kaas so homogeen moontlik is. Vorm dan die geskikste vorm vir u (wors, sirkel) en draai dit toe met kleefplastiek of foelie.
Tuisgemaakte kaas
Meng melk en sout en laat dit kook. Klits eiers met suurroom en giet die mengsel saggies in kokende melk. Roer die vloeistof vir 3 minute oor die vuur tot vlokkies vorm. Syg die kaas deur 'n sif met kaasdoek, druk dit goed uit en plaas die hele nag onder die vrag in die yskas.
Tuisgemaakte suurroom mascarpone
Neem 'n kastrol en plaas 'n vergiettes met 'n dik laag kaasdoek daarop. Sit die verkoelde suurroom in 'n vergiettes en bind die kaasdoek styf vas sodat die massa verdig word. Plaas 'n vrag van tot 4 kg bo-op en stuur die hele struktuur vir 3 dae in die yskas. Die oorblywende wei in die kastrol kan vir tert of pannekoek gebruik word. En die tuisgemaakte mascarpone wat hieruit ontstaan, kan nie net by nageregte gevoeg word nie, maar ook op roosterbrood in plaas van botter.
