Pasteie het deel geword van baie Russiese tradisies. Van ouds af is resepte vir pasteie van moeder na dogter oorgedra, die metodes om deeg te maak verander en die verskeidenheid vulsels het toegeneem. Om pasteie te maak is glad nie moeilik nie, kies net 'n resep en voeg 'n bietjie liefde en geduld by.
Dit is nodig
-
- 1, 2 glase water;
- 2 eetlepels Sahara;
- 0,5 teelepel sout;
- 50 g gis;
- 1 eetlepel suurroom of room;
- 4 koppies meel;
- 0,5 koppies sonneblomolie;
- 1 kg long;
- 0,5 kg lewer;
- 2 uie;
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng dit in 'n klein bak 1, 2 koppies warm gekookte water, 50 g gis, sout, suiker en 1 eetlepel suurroom. Roer die bestanddele baie goed sodat daar geen suikerkorrels of gis oorbly nie. Bedek die deeg met kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek vir 15-20 minute.
Stap 2
Knie die deeg af. Sif 4 koppies meel om dit te doen. Kry die deeg. Voeg meel en sonneblomolie daarby. Knie die deeg baie goed op die tafel. Plaas die afgewerkte deeg in 'n bak of kastrol, bedek en laat dit op 'n warm plek staan. As die deeg rys, knie dit en laat staan. As die deeg 'n tweede keer rys, is dit gereed.
Stap 3
Berei die vulsel vir die patties voor. Om dit te doen, kook die lewer en longe in soutwater. Kook die lewer 40 minute op lae hitte. Verkoel en maal die lewer en long in 'n vleismolen of voedselverwerker. Skil die ui en kap fyn met 'n mes. Verhit plantolie in 'n pan en soteer die ui en die gekapte lewer daarin. Geur dit na smaak met sout, peper, koljander en ander geurmiddels vir die vleis.
Stap 4
Vorm die patties. Verdeel die deeg in gelyke bolletjies van 'n klein appel om dit te doen en laat dit vir 10 minute staan. Blind die pasteie deur die voorbereide maalvleis in die deeg te stop. Voer 'n bakplaat uit met geolie. Plaas die pasteie daarop kort afstand van mekaar. Laat dit op 'n warm plek vir 40 minute.
Stap 5
Verhit die oond tot 200C. Plaas 'n bakplaat daarin en bak die pasteie tot goudbruin. Haal die finale produk uit, borsel met botter en laat die pasteie afkoel.
