Slaai met kreefsterte is 'n oorspronklike gereg wat tradisioneel vir Rusland is. Daar is baie resepte vir slaaie met die byvoeging van sagte kreefvleis, maar die klassieke is die opsie met kreefsterte en gekookte hoender.
Voedsel wat nodig is om 'n slaai met kreefsterte te maak
Die resep vir 'n slaai met kreefsterte lyk in baie opsigte op die gewilde geregte met krapvleis. Rivierkreefsterte is egter 'n tradisionele Russiese voedselproduk wat baie gebruik is voordat buitelandse seekos in die land ingevoer is.
Om die slaai voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 250 g kreefnekke, 300 g hoenderfilet, 3 hoender-eiers, 100 g ingelegde ertjies, 100 g ingelegde komkommers, 100 g vars komkommers, 2 medium wortels, 2 aartappelknolle, 100 g groen uie, 200 g suurroom, Chinese koolblare, gemaalde swartpeper, sout, korrelsuiker, suurlemoensap.
Kookslaai met kreefsterte
Kook die hoenderfilet in soutwater tot sag. Sodra die vleis afgekoel het, sny dit in klein blokkies. Wortels en aartappelknolle word apart gekook. Hulle word geskil en gesny: aartappels - in blokkies, wortels - in dun repies.
Vleis en groente word in 'n diep houer oorgedra, wat maklik is om die bestanddele te meng. Ingelegde en vars komkommers word in blokkies gesny en saam met die ertjies by die ander bestanddele gevoeg. Gekookte hoendereiers word uit die dop geskil. Die eiergeel word deur 'n fyn rasper gevryf, en die wit deur 'n growwe rasper. Die proteïen word na 'n houer oorgedra. Die geel is nodig om die gereg te versier.
Al die bestanddele word deeglik gemeng, en voeg korrelsuiker, sout en gemaalde swartpeper na smaak by. Die slaai word gekruid met suurroom en suurlemoensap. In plaas van suurroom word mayonnaise dikwels gebruik om slaaie aan te trek. In hierdie geval word aanbeveel om die sous self voor te berei. Pekinkoolblare word op 'n skottel neergelê en slaai word in 'n hoop daarop gesmeer. Strooi die bokant van die slaai met gerasperde hoendergeel en versier met gekapte kruie.
Geskilde kreefnekke word net 'n paar minute in kookwater gekook. Dan word hulle versigtig op die slaai gelê en probeer om die gereg aantreklik te laat lyk.
Dit is 'n alledaagse weergawe van 'n slaai met kreefsterte. U kan ook 'n feestelike weergawe voorberei. In hierdie geval word die gereg in porsies voorberei en die bestanddele in lae in spesiale vorms uitgelê, op borde geplaas. Elke laag is bedek met suurroom. Dan word die vorm opgelig en die slaai bly op die bord. Kreefnekke kan fyn gekap word en by die skottel gevoeg word of weer op die oppervlak daarmee versier word.
