Ryp eiervrugte is geskik om gedurende die winter te vries. U kan die rypheid bepaal deur die groente met u vinger te druk. In geval van onvolwasse, kan duike op die eiervrug nie verskyn nie. In die geval van oorryp aubergine, sal 'n deuk verskyn, maar dit sal nie herstel nie. Nie die een of die ander kan vir vries gebruik word nie.
Die poging om vars eiervrugte te vries deur dit in skywe of blokkies te sny, sal nie suksesvol wees nie. Die bitterheid van die groente sal nie verdwyn nie. Boonop sal eiervrugte wat in soutwater verouder word, smaakloos wees ná ontdooiing. Hulle sal natuurlik ophou om bitter te proe, maar nadat hulle ontdooi het, sal dit in 'n onaantrekkelike korrel verander.
Hoe om eiervrugte behoorlik te vries
Dun mediumgrootte eiervrugte is ideaal om te vries. Groot aubergines bevat gewoonlik baie groot sade. Spoel die geselekteerde groente deeglik uit, droog met 'n papierhanddoek en stuur dit na die oond tot sag. U hoef nie olie te gebruik nie. Hierdie verwerkingsmetode sal die eiervrug help om bitterheid en oortollige water te bevry. Skil dit versigtig af nadat die eiervrugte gereed is. Die skil is maklik om van die gebakte eiervrug te verwyder. Draai die groente wat op hierdie manier voorberei is, met kleefplastiek toe, plaas dit in vrieskaste en stuur dit na die vrieskas.
U kan eiervrugte wat gereed is om te vries in 'n sakkie sit sonder om dit met kleefplastiek toe te draai, maar dit is makliker om bevriesde groente een vir een te kry as om die hele sakkie dadelik te ontdooi.
Die tweede opsie om eiervrugte vir die winter te vries
Spoel die eiervrugte onder lopende water af, skil dit af. Sny die groente in skywe van ongeveer 'n halwe sentimeter dik. Sit dit op 'n spesiale skok-vriesrak in die yskas of plaas dit in die vrieskas op 'n plastiekbak.
Stoor bevrore eiervrugte by temperature onder –18 ° C. Die hoeveelheid kos wat gevries moet word, word bepaal deur die vrieskas van die yskas. Die gegewens kan in die handleiding gevind word.
Plaas die bevrore eiervrugte in houers en verkoel tot die winter. Lewer die benodigde bedrag indien nodig.
Wat om van vriespunt te kook
Heerlike kaviaar word van ontdooide eiervrugte verkry. Kap dit net en voeg dit by fyn tamaties. Hierdie slaai lyk veral lekker in die winter.
U kan ook Maligiano-slaai van ontdooide eiervrugte maak. Klits die groente in 'n bak met suurroom, knoffel en fyngekapte okkerneute. U kan groente na smaak byvoeg. Suurroom om te kook moet dik wees, minstens 25%.
