Nie almal weet hoe om sampioene te sout en te piekel nie, daarom word vries sampioene soms die beste opsie. Bevrore sampioene sal in baie situasies help, want jy kan vinnig sop daarvan kook, 'n vulsel vir pasteie of pizza maak, by gebraaide aartappels voeg.
Hoe om vars sampioene te vries
U kan heel sampioene vars vries. Na deeglike skoonmaak moet die sampioene op 'n plat oppervlak gelê word en na die vrieskas gestuur word. Na 'n paar uur moet die bevrore sampioene in 'n vooraf voorbereide sak of houer gegooi word en weer in die vrieskas geplaas word.
As u sampioene vir bevriesing kies, moet u seker maak dat dit sterk en egalig is, dan verloor hulle nie hul aantreklike voorkoms nie en sal hulle vorm behou. Bevrore porsiesampioene, heuningplante, aspampioene en kantarelle word goed in die vrieskas gebêre.
Hoe om gestoofde of gekookte sampioene te vries
Kook die sampioene vyf minute voordat u dit na die vrieskas stuur. Op hierdie manier is dit gewoonlik gebruik om sampioene te vries, wat dan gaan braai. Hierdie metode is ook goed vir die sampioene wat hul oorspronklike vorm verloor het, dit wil sê, in stukke gebreek het.
Geskilde en gekapte sampioene moet in kookwater gedoop word en ongeveer vyf minute gekook word. Daarna moet u die sampioene laat afkoel, dit in 'n vergiettes gooi en in houers of kossakke sit.
Die aantal sampioene in een sak of houer moet sodanig wees dat dit gebruik kan word om een gereg voor te berei.
Hoe om gebraaide sampioene te vries
Gewaste en geskilde sampioene moet in 'n klein hoeveelheid sonneblomolie gebraai word. Dit neem ongeveer 20 minute om die sampioene te braai sodat die oortollige vog daaruit verdamp. Rangskik die verkoelde sampioene in sakkies en plaas dit in die vrieskas.
Om te voorkom dat sampioene hul buitengewone aroma en smaak verloor, kan dit in die oond gebak word sonder om olie by te voeg. Daarna moet die sampioene gevries word.
