Baie is bekend oor die voordele van groente vandag. Dit is ryk aan minerale en vitamiene en is uiters belangrik vir die genesing en versterking van die menslike liggaam. Aubergines en soetrissies is geen uitsondering nie. Daar kan baie lekker geregte van voorberei word. Rissies en eiervrugte word gepekel, gekook, gestoof, gebraai en in die oond gebak.
Dit is nodig
- Vir eiervrug en peper kaviaar:
- - 5 eiervrugte;
- - 5 tamaties;
- - 5 soetrissies;
- - 2 uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 6 eetlepels. l. groente olie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir 'n warm eiervrug- en peperhappie:
- - 4 eiervrugte;
- - 4 tamaties;
- - 4 soetrissies;
- - 200 g kaas;
- - groente olie;
- - suurroom;
- - setperke;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir eiervrugte onder 'n pelsjas:
- - 2 eiervrugte;
- - 2 soetrissies;
- - 6 tamaties;
- - 2 uie-koppe;
- - 5-6 ste. l. groente olie;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 3 eetlepels. l. gerasperde kaas;
- 1 eetlepel. l. gekapte oregano;
- - suiker;
- - sout.
- Vir die sous:
- - 1 kop ui;
- - 2 tamaties;
- - 1 eetlepel. l. groente olie;
- - ½ glas witwyn;
- - 1 lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Eiervrug en peperkaviaar
Was die eiervrugte, soetrissies en tamaties goed. Pat droog op 'n papierhanddoek. Sny die "sterte" van eiervrugte af, haal die stingels met pitte uit pepers. Skil die uie. Bestryk die eiervrug en soetrissies met groente-olie en steek die vrugte met 'n vurk. Sit dan op 'n bakplaat en plaas die eiervrugte met rissies 20 minute in 'n voorverhitte oond en bak by 180 ° C. Kap die uie fyn en kap die kruie. Skroei die tamaties met kookwater en dompel dit dadelik in koue water en haal dan die skil van die vrugte af. Skil ook die gebakte eiervrugte en soetrissies, plaas dit dan in 'n bak, bedek met foelie en laat dit vir 'n halfuur in. Kap dan al die groente fyn, dreineer die oortollige vloeistof indien nodig. Meng al die kaviaarbestanddele: eiervrugte, soetrissies, tamaties en uie. Strooi alles met gekapte knoffel en gekapte kruie. Geur na smaak met peper, sout en groente-olie.
Stap 2
Aubergine en peper warm voorgereg
Was die groente deeglik (eiervrugte, soetrissies, tamaties) en druk dit droog. Nadat u die "sterte" verwyder het, sny die eiervrugte in die lengte in 4 stukke en waai dit uit. Sout dan, laat dit 10 minute staan en druk dit uit. Dit word gedoen om die bitterheid van die eiervrug te verwyder. Sny die tamaties in skywe en kap die soetrissies in dun ringetjies nadat u die sade verwyder het. Rasper die kaas. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, sit die oopgemaakte eiervrugte daarop en borsel dit met suurroom. Plaas tamatieskywe en peperringe op elke bord, sout en peper en sprinkel gerasperde kaas oor. Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak die eiervrug en peper 'n halfuur. Sit dit warm voor, strooi gekapte kruie oor.
Stap 3
Eiervrug onder 'n pelsjas
Was en skil die eiervrugte, sny dit in die lengte in die helfte en strooi die suiker- en soutmengsel oor. Laat dit vir 20 minute staan, spoel af, droog met 'n servet en braai in groente-olie tot sag. Sny die gewaste en gedroogde soetrissie in repies nadat u die stingels met sade verwyder het. Kap die uie in halwe ringe en kap die knoffel fyn. Soteer die voorbereide groente 5 minute in die oorblywende groente-olie. Voeg die tamaties in klein blokkies gesny, sout, sit die oregano in en laat dit vir 10-15 minute op lae hitte prut. Plaas die eiervrugte op 'n klein bakplaat of in 'n vuurvaste bak waarop gestoofde groente is, strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond tot die kaas bruin is. Giet die sous oor die voltooide eiervrugte voordat dit bedien word. Sny die geskilde uie in halwe ringe en die tamaties in blokkies om dit voor te berei. Braai groente in groente-olie. Voeg lourierblaar by, gooi wyn in en verdamp vloeistof met ongeveer 'n derde. Vryf dan alles deur 'n sif.
