Semifredo. Hierdie naam verberg 'n roomysnagereg met 'n wonderlike smaak. Hierdie buitengewone lekker bederf is selfs makliker om voor te berei as tuisgemaakte roomys. Ek bied u 'n resep aan om semifredo met suurlemoen te maak.
Dit is nodig
- - suurlemoen - 1 st.;
- - eiers - 8 stuks.;
- - poeiersuiker - 130 g;
- - room - 100 g;
- - cognac - 1 teelepel;
- - sout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Nadat u die eierwitte en geel in verskillende bekers versprei het, moet u die eerste een keer na die yskas stuur. Danksy hierdie prosedure sal die proteïene hul vorm beter behou terwyl hulle klop.
Stap 2
Doen die volgende met die eiergele: Meng dit met 'n bestanddeel soos poeiersuiker. Klits die gevormde mengsel goed, voeg dan die skil op 'n fyn rasper van een suurlemoen gerasper en voeg die sap daaruit. Meng alles behoorlik. Verhit hierdie massa met 'n waterbad totdat dit verdik. Moenie vergeet om dit gedurende hierdie prosedure aanhoudend te roer nie.
Stap 3
Nadat die geel massa verdik het, haal dit van die stoof af en roer dit met 'n lepel totdat dit afkoel. As dit nie gedoen word nie, sal dit eenvoudig bedek word met 'n kors wat nie wenslik is nie.
Stap 4
Klits ses van die agt eierwitte in 'n aparte bak tot dit skuimerig is. Voeg dan eers verkoelde room by hierdie massa. Klits die mengsel en voeg cognac daarby. Meng alles goed. Terloops, dit is die beste om vetterige room te gebruik om suurlemoen semifredo te maak.
Stap 5
Voeg sout by die orige eierwitte. Meng alles tot stabiele punte.
Stap 6
Meng die afgekoelde massa eiergele met die romerige proteïen. Voeg die eierwitte wat net met sout geklits is saggies by die gevormde mengsel. Meng alles nie lukraak nie, maar versigtig, beweeg die lepel op en af.
Stap 7
Bedek die voorbereide bakplaat met 'n vel perkamentpapier en giet die mengsel daarin. Stuur die toekomstige nagereg na die vrieskas en moet dit nie aanraak voordat dit hard word nie. Semifredo met suurlemoen is gereed!
