Semifredo is 'n bevrore nagereg wat jy self kan maak. Daar is geen woorde om hierdie ongelooflike lekker suurlemoenbederf te beskryf nie! Hierdie resep kan gebruik word om suurlemoen en lemoen semifredo te maak.
Dit is nodig
- - 120 g versiersuiker;
- - 100 ml room;
- - 8 eiergele;
- - 8 eierwitte;
- - skil en sap van 1 suurlemoen;
- - cognac of vodka.
Instruksies
Stap 1
Neem agt groot hoendereiers. Skei die geel van die wit. Klits die geel met poeiersuiker, voeg suurlemoenskil by, gerasper op 'n fyn rasper, meng. Voeg vars gekapte suurlemoensap by, klits dit in 'n waterbad. Die massa moet dik word. 'N Waterbad is eenvoudig: kook water in 'n kastrol, plaas 'n houer met 'n massa daarop. Haal die houer uit die bad, hou aan om die massa te klop totdat die bak afkoel.
Stap 2
Klits nou ses wittes met room, voeg 'n bietjie brandewyn of wodka by. U kan nie alkohol byvoeg nie, maar as dit gevries is, sal dit nie kristalliseer nie, danksy die alkoholiese nagereg.
Stap 3
Meng nou die eiergele met die wit. Klits die twee oorblywende proteïene met 'n knippie sout en voeg dit by die reeds bereide mengsel. Meng alles saggies.
Stap 4
Bedek die vorm met bakpapier, giet die massa daarin, bedek met kleefplastiek bo-op. Plaas dit 4 uur in die vrieskas.
Stap 5
Sit verkoelde suurlemoen semifredo voor of versier dit met vars suurlemoenskyfies en lemoen- of suurlemoenskil.
