Salm en salmvis is op hul eie so sag en lekker dat u baie versigtig moet wees om dit te kook om die vis nie te droog of die smaak met sterk speserye te ontmoedig nie. Die beste salmkombinasie waaraan jy kan dink, is suurlemoen. Dit is nie verniet dat restaurante hierdie vis altyd met 'n sny vars suurlemoen bedien nie.
Dit is nodig
-
- Salm
- Suurlemoen
- Foelie
- Witpeper
- Sout
Instruksies
Stap 1
Skaal die salm uit en verwyder die kop en binnegoed. Sny die vis met 'n baie skerp mes in steaks volgens die hoeveelheid porsies, en was elkeen deeglik. Dit is beter om nie die stertgedeelte vir steaks te gebruik nie.
Stap 2
Berei bakfolie voor volgens die aantal steaks. Elke stuk moet so groot wees dat u die vis daarin kan toedraai soos in 'n koevert.
Stap 3
Geur elke biefstuk met sout aan albei kante en strooi varsgemaalde swartpeper oor. Visgeurmiddels kan gebruik word indien nodig.
Stap 4
Was die suurlemoen deeglik, verkieslik met 'n stywe borsel. Sny dit in skywe.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180-200 grade.
Stap 6
Plaas die steaks op stukke foelie, sit suurlemoenskywe bo-op sodat die vis heeltemal bedek is, draai die linne in die foelie, sit die omhulde koevertjies in 'n vorm en sit dit in die oond.
Stap 7
Gaarmaaktyd hang af van die dikte van die steaks. As u dun sny (1 cm of effens dikker), is dit 20 minute genoeg. As u dik stukke gemaak het, moet u die vis 30 tot 40 minute in die oond hou.
Stap 8
Verwyder die suurlemoenskyfies waarmee die vis gerooster is voor u dit voorsit en sit dit voor met vars suurlemoen, in kwarte gesny of strooi die steaks met voorbereide suurlemoensap.
