Daar is nie een persoon wat sonder groente kan klaarkom nie. Aartappels, kool, wortels, beet, tamaties, courgette, eiervrugte … Dit wil voorkom asof ons almal weet van die groente wat in ons beddings groei. Maar nie almal weet hoe om die waardevolle voedingstowwe te bewaar waarin groente so ryk is nie.
Van die tuin na die tafel
Groente is ryk aan vitamien C, fiolsuur en bevat 'n groot hoeveelheid voedingsvesel (vesel). Verder is die bron van beta-karoteen en vitamien C in ons dieet donkergroen en rooi-oranje groente. Ongelukkig begin groente hul voordelige eienskappe onmiddellik verloor nadat dit geoes is - selfs al word dit korrek gestoor.
Probeer dit dus so gou as moontlik na die huis toe bring, en moenie dit lank opberg nie. Groente wat rou geëet kan word, moet rou geëet word. Dit stimuleer die produksie van maagsap en baie verteringsensieme, en gekookte effekte het 'n gunstige uitwerking op die maag in geval van siektes in die spysverteringskanaal.
Verwerkingsmetodes
Die korrekste van al die metodes om groente gaar te maak, is stoom. Dit help om die meeste vitamiene en minerale te bewaar.
Blansjering - om voedsel kortliks in water of stoom te verhit - is nog 'n manier om groente gaar te maak om hul voedingswaarde te behou. Blanchering sagte jong vrugte. Dit is genoeg om die vrugte 'n paar minute in kookwater te doop sodat dit kan kook, maar vars en bros bly.
Dit is veral gewild om groente in hul eie sap in 'n multikookpot te stowe. Groente wat in 'n multikookplaat gekook word, behou ook hul voordelige eienskappe en kook nie oor nie, selfs al word dit 4 uur lank gestoof.
Gebakte groente. Daar is duisende resepte vir die voorbereiding daarvan. U kan dit heel, in foelie, bak, vulletjies, bakkies en ander heerlike geregte daaruit kook, en terselfdertyd word die nut van groente behoue gebly.
