As u rivier- of seevisse koop, is dit baie belangrik om die kwaliteit daarvan te kan bepaal. Om nie met die keuse verkeerd te wees nie, moet u let op die kiewe, kleur en oë, wat die belangrikste tekens is wat die varsheid van die vis gee.
Instruksies
Stap 1
Vis van hoë gehalte het 'n vars, nie baie uitgesproke reuk nie, wat inherent is aan 'n spesifieke soort vis (see, rivier of meer).
Stap 2
'N Vis van gehalte het 'n plat buik, skoon, ligte en effens uitsteekende oë. As vars vis in koue water gedompel word, sal dit onmiddellik na die bodem sak.
Stap 3
Vars vis het wit ferm en ferm vleis. Die skubbe moet goed by die liggaam pas, blink en glad wees. Die helderheid van die skubbe dui aan hoe vars die vis is. Druk die liggies met u vinger daarop om die kwaliteit van die vis te bepaal. In 'n vars produk van hoë gehalte sal die gevormde put baie vinnig verdwyn.
Stap 4
Die helder slym van die vars vis moet die hele vel eweredig bedek. Hoe moeiliker dit is om die vleis van die bene te skei, hoe beter is die produk.
Stap 5
Vars vis het helderrooi kieue. As daar bloed vrygestel is, sal hulle ligter van kleur wees.
Stap 6
Vars bevrore vis het grys kieue met 'n effense rooi tint. Bevrore, dit het 'n ligte kleur. Steek die karkas met 'n verhitte mes om te verstaan hoe vars die vis is. 'N Kwaliteitproduk sal nie 'n onaangename reuk uitstraal nie.
Stap 7
Verouderde visse het bruinerige, grys of groenerige kieue. Die slym en die hele karkas van so 'n vis ruik onaangenaam. Die oë van die verouderde produk is grys, gesink en bewolk.
Stap 8
Om die moddergeur van vars vis te verwyder, vryf dit met swartpeper en dille. Laat dit vir 30 minute spoel, deeglik in koue water, droog en begin kook, waartydens u ook dille byvoeg.
Stap 9
Om die geur van modder uit die visse van die meer of rivier te verwyder, moet u die derm verwyder, die skubbe verwyder en deeglik in 'n steil soutbouillon spoel.
Stap 10
Om u vis vars te hou terwyl u visvang, hou dit in die water op 'n vishandelaar of hok, of begrawe dit in nat sand. En bedek die vis met brandnetels of voëlkersietakke wanneer u huis toe vervoer.
