Vir die voorkoms en verspreiding van swart chokeberry in die tuine en bosgordels van sentraal Rusland, kan ons die beroemde Sowjet-teler I. S. Michurin. Deur sy pogings het die wilde Noord-Amerikaanse struik in 'n vrugteboom verander wat in die herfs met trosse swart, tert, soet bessies besprinkel word. Anders as ander vrugtebome, bly die oes van chokeberry dikwels nie geoes nie, en intussen is dit moontlik om 'n gesonde en smaaklike kompot daaruit voor te berei, ook vir die winter.
Nuttige eienskappe van chokeberry
Die bessies van swart chokeberry, wat in September-Oktober ryp word, bevat vitamiene: P, E, C, karoteen en B-vitamiene, asook spoorelemente: jodium, yster, fluoor, koper, molibdeen, mangaan, boor. Dit bevat ook sorbitol, amygdalineglikosied, baie pektien en tanniene.
As gevolg van sy medisinale eienskappe, help chokeberry en sy produkte om die druk in die aanvanklike stadium van hipertensie te verminder, het dit 'n voorkomende effek en voorkom aterosklerose, verlaag die bloedcholesterolvlakke en versterk die wande van die bloedvate.
Chokeberry-bessies, vars en droog, sowel as in die vorm van drankies, insluitend kompote, versterk die senuweestelsel, het 'n kalmerende en ontspannende effek, die gebruik daarvan verhoog die bloedstolling, bevorder die uitvloei van gal en verhoog die werking van ensieme van die maag sap.
Daarbenewens help hierdie vrugte met siektes en disfunksies van die skildklier, danksy die jodium daarin, versterk dit ook die immuunstelsel en verwyder dit radioaktiewe stowwe uit die liggaam. Nadat u soveel nuttige eienskappe van hierdie wonderlike bessies geleer het, wil u waarskynlik 'n heerlike kompot daarvan maak.
'N Bietjie vars kruisement kan bygevoeg word by kompote en vrugte drankies van chokeberry om hul verfrissende eienskappe te verbeter.
Chokeberry-kompot
As u met appels wil gaarmaak, aangesien die bessies 'n tertgeur het, kan dit sagter word as u appels byvoeg. Vir 1 kg bessies benodig u:
- 4 liter water;
- 2 groot appels;
- ½ suurlemoen;
- 700 g gekorrelde suiker.
Aronia-bessies het antiseptiese eienskappe en kan in die winter vars gestoor word.
Spoel die versamelde bessies in lopende water af, was die appels, sny in skywe, sny die kern uit. Kook water in 'n groot kastrol, voeg bessies, appels en ongeskilde suurlemoen in klein stukkies by, voeg suiker by. As die water kook, verminder die hitte, prut nog tien minute op lae hitte en haal die pot dan van die stoof af. Laat die kompot afkoel en trek, dan kan u dit drink.
As u kompot vir die winter wil bewaar, plaas die gewaste bessies en gekapte appels in dieselfde hoeveelheid in 'n drieliter gewaste en gesteriliseerde pot. Gooi kookwater in 'n fles, laat dit vir 10 minute staan, dreineer dan die water en kook dit weer, voeg 'n glas suiker en sitroensuur by die punt van die mes. Giet die gekookte water in die fles en rol dit dadelik op met die inmaakdeksel. Draai die potjie versigtig om, plaas dit op die deksel om seker te maak dat dit verseël is. Laat afkoel en bêre dit dan op 'n koel, donker plek.
