Chokeberry (chokeberry) is 'n smaaklike en tertbessie, wat baie waardevol is vir tuiswynmaak. Die aromatiese swart pers vrugte het egter nie die sappigheid en suurheid om 'n sterk genoeg drankie te maak nie. U kan wyn van chokeberry in appelsap maak, dan sal chokeberry die smaak van die eindproduk sterkte en diepte gee, alkohol - die nodige mate.
Rowanwyn: bereiding van grondstowwe en 'n waterseël
Om wyn van chokeberry op appelsap te maak, moet u ryp appels pluk, maar nie versag tot die toestand van "aartappels" nie. Die vrugte moet deeglik uitgespoel, gekorrel, in skywe gesny word en deur 'n versapper geplaas word.
Vir 'n glasbottel van tien liter gevul met vars uitgedrukte sap 'tot op die skouers', is 1 kg chokeberry genoeg. Ryp chokeberry moet met 'n houtstamper tot die korrel geknie word en met appelsap gemeng word, en voeg dan korrelsuiker by die mengsel teen 200 g per liter vloeistof.
Dit is belangrik dat wanneer wyn tuis gegis word, die drank nie uit die houer oorloop nie, dus moet u 'n rubberhandskoen aantrek of 'n eenvoudige waterdigting op die nek van die bottel maak. Dit is 'n verseëlde deksel met 'n gaatjie en 'n rubberbuis waarvan die einde in 'n skottel gedoop word met water wat daarby staan.
Die aanwesigheid van bergas sal die gisting van appelsap versnel, terwyl die fyngemaakte bessie 'n goeie absorberende middel sal word en die suspensie sal absorbeer - tuisgemaakte chokeberry-wyn sal deursigtig word.
Filtrering en bottelering van rowan-wyn
Na ongeveer anderhalf maand sal die gisting van rowanwyn op appelsap stop. Die gevolglike jong drankie moet versigtig met 'n slang gedreineer word, geproe en suiker na smaak gevoeg word. Om die wyngistingsproses tuis te stop, voeg 50 g wodka of 25 g alkohol by die hele volume vloeistof, en laat die drankie dan 'n paar weke bedaar.
Aan die einde van hierdie stadium moet rowanwyn in skoon bottels gegooi word, gekurk word en in 'n kelder of koelkamer geberg word. Chokeberry-wyn op appelsap word effens tert, aangenaam soet en suur en donkerrooi. Met dieselfde tegnologie kan u 'n alkoholiese drankie op appelsap met irga, voëlkersie en rooi bergas maak.
