Lemoen is 'n natuurlike antioksidant. Geregte daarmee bemoedig, verlig moegheid. Selfs die skil is nuttig, dit bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies. Lemoen kom voor in slaaie, mousse, gelei, muffins en koeke.
Lemoen kolwyntjie
Neem 1 groot lemoen, 150 g botter of margarien, 200 g korrelsuiker, 3 eiers, 2 teelepels bakpoeier, 2 teelepels vanieljesuiker, 250 g meel.
Mash botter met suiker en vanielje. Rasper die lemoenskil op 'n fyn rasper. Druk sap uit die pulp, ongeveer 50g. Voeg botter, sap, skil, meel en bakpoeier by die fyn botter met suiker. Knie 'n deeg wat nie te styf is nie.
Smeer die vorm met olie, vul dit halfpad met die deeg (want die deeg sal tydens die kookproses rys). Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C, bak vir ongeveer 30 minute.
Glühwein "Rozhdestvensky"
U benodig: 150 ml lemoenlikeur, 750 ml kahors, 1 lemoen, kaneel, naeltjies.
Bring die kahors en oranje likeur tot kookpunt. Verwyder van die hitte, voeg skyfies lemoen en speserye by. Bedek en laat dit vir tien minute broei.
Aygun slaai
Sny die gerookte poot in repies, rasper die groen appel op 'n growwe rasper. Sny die lemoen in klein stukkies. Verdeel die swart druiwe in helftes. Marineer die uie 1 uur in asyn, kap fyn en voeg dit op dieselfde manier by die slaai. Geur met mayonnaise, roer. Garneer met fyngekapte pietersielie.
Jelly "Orange Miracle"
Neem 3 lemoene, 'n halwe suurlemoen, 3 glase water, 1 glas suiker, 1 eetlepel. 'n lepel gelatien.
Kook water en suikerstroop met lemoen- en suurlemoenskil. Druk sap uit die pulp. Voeg gelatien by die voltooide stroop, roer aanhoudend en kook nie. Giet lemoen- en suurlemoensap by. Giet in voorafbereide vorms en filter deur kaasdoek. Verkoel tot saggekookte eiers.
Plaas elke vorm in 'n bak yswater of ys en draai van die een kant na die ander. Die effek is dat die buitenste laag gevries is, maar daar bly 'n ligte "klein padjie" binne.
Nagereg "Bloeiende oranje"
U benodig: 2 lemoene, 800 g maaskaas, 2 eiers, 6 eetlepels. eetlepels dik suurroom, 6 eetlepels. eetlepels meel, 6 eetlepels. eetlepels suiker, 1 eetlepel. 'n lepel botter, sout op die punt van die mes.
Rasper die lemoenskil op 'n fyn rasper. Druk sap uit die pulp. Vryf die wrongel deur 'n sif. Klits eiers met suiker. Voeg geklitste eiers, lemoenskil, meel by die wrongel. Meng alles goed. Rol 'n laag van ongeveer 0,5 cm dik uit. Knip die koekies uit met 'n 'blom' of 'ster' vorm. Doop in sout kookwater. Haal dit uit met 'n gaatjieslepel wanneer dit begin dryf.
Vir die sous: klits suurroom met sand, voeg lemoensap by. Sit die sous op die skottel, u nagereg daarop en giet dit met effens gesmelte botter (opsioneel).
