Varkkebab is altyd gewild onder liefhebbers van ontspanning in die skoot van die natuur. Vanweë die hoë vetinhoud is hierdie vleis ideaal vir houtskoolkook. Varkkebab blyk uiters sappig en aromaties te wees, selfs sonder 'n spesiale marinade. Voeg lemoene daarby om die gereg ook oorspronklik te maak.
Dit is nodig
- 4 porsies:
- - 1,5 kg varkpulp;
- - 4 uie;
- - 3 lemoene;
- - 250 ml sprankelende mineraalwater;
- - swart en rooi gemaalde peper;
- - 5 lourierblare;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was en maak die vleis skoon van senings en oortollige vet. Sny die varkvleis in klein blokkies - vyf by vyf sentimeter. Plaas die vleis in 'n kastrol of ander geskikte houer en bedek dit met mineraalwater.
Stap 2
Voeg sout, geskilde uie en lourierblare by. Geur na smaak. Hou in gedagte dat die uiekoppe klein moet wees. Vervolgens moet hulle op sosatiestokkies gespan word. 'N Ui wat te groot is, loop die risiko dat dit nie bak totdat dit gaar is nie.
Stap 3
Was die lemoene. Moenie die vel daarvan verwyder nie. Sny sitrusvrugte in kwarte. Voeg by die varkbak en meng alles. Sit die deksel op die houer en plaas dit in die yskas vir ses uur.
Stap 4
Smeer die varkvleis, afwisselend met uie, lourierblare en lemoenkwarte.
Stap 5
Braai die gereg oor warm kole tot goudbruin. Draai die sosatiestokkies gereeld tydens die gaarmaak en vul die tonge altyd met water. Kontroleer die gereedheid van die vleis met 'n mes. Om dit te doen, maak 'n klein snit in die vark. As die sap wat uitgelek het, lig is - die gereg is pienk - hou dit nog 'n bietjie oor die kole. Die oorspronklike kebab is gereed! Lemoene sal varkvleis 'n spesiale geur en smaak gee.
