Varkkebab is lankal 'n klassieke. Dit is 'n uitstekende gereg vir buitelug-ontspanning met vriende en familie, sowel as tuisbyeenkomste in goeie geselskap. Om dit te kook is glad nie moeilik nie, maar eet is een genot.
Dit is nodig
-
- varkvleis;
- sout en speserye na smaak;
- brazier;
- sosatiestokkie of braai;
- brandhout of steenkool.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis voor. Om die shish kebab sappiger te maak, moet die vleis daarvoor nie noodwendig baie vetterig en vars wees nie. Dit word die beste voorberei met entrecote. Sny die vleis in klein, egalige stukke van 4 x 4 cm en vou dit dan in 'n kastrol.
Stap 2
Marineer dit. Marinade hang uitsluitlik van individuele voorkeure af. Maar om die vleis sagter te maak, moenie uie en asyn by die vark voeg nie. Hulle maak die kebab growwer. Die beste manier is om dit net te sout en geur met braai-speserye. Verkoel die vleis en marineer vir minstens twee uur.
Stap 3
Steek 'n vuur aan. Om dit te doen, kan u droë stokkies of spesiale houtskool gebruik. Nadat u besluit het om 'n vuur van hout te maak, steek dit eers met klein takke aan, en voeg groot stukke hout by wanneer dit goed verlig is. Aangesien die vleis nie op die vuur gebraai word nie, maar in die hitte wat uit die as uitgaan, moet daar baie gebrande takke in die rooster wees.
Stap 4
As die vuur amper uitgebrand is, begin die gemarineerde varkvleis aan die spiesjies te ryg. Dit moet op so 'n manier gedoen word dat die stukke vleis nie daaraan hang nie en nie hang nie, anders brand dit. Moet ook nie baie stukke op een sosatiestokkie sit nie; daar moet 'n afstand van 1 cm tussen hulle wees.
Stap 5
Sit die sosatiestokkies op die rooster en rooster die vleis aan verskillende kante goed. As daar vuur in die braai kom, spuit dit met water of wyn. As u laasgenoemde gebruik, sal daar ook druppels op die vleisstukke val, wat 'n pikante smaak en aroma gee.
Stap 6
Sodra die kebab bruin is, kyk of dit gereed is. Maak 'n klein snytjie met 'n mes in een van die stukke. As die sap helder is en die vleis nie rooi is nie, is die kebab gereed. Haal dit uit die sosatiestokkies en sit dit op 'n skottel of ketel, sodat dit 'n bietjie toevoeg en nog beter smaak. En eet die kebab seker terwyl dit warm is.
