Lohikeito is 'n Finse vissop met rooi vis. Die sleutel tot die sukses van hierdie gereg lê in die vars vis en ryk pienk sous. Hierdie sop word ideaal die volgende dag na kook, as dit goed toegedien is.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 500 g salmfilet;
- - 500 g salmsopstel;
- - 200 ml room van 10% vet;
- - 50 g botter;
- - 8 aartappels;
- - selderystingel, 1 ui, 1 prei (wit deel);
- - vars tiemie, lourierblaar, dille.
Instruksies
Stap 1
Sit 'n sopstel salm (sterte, koppe, vinne), seldery, preie, gehalveerde ui, tiemie, lourierblaar in 'n groot kastrol. Giet dit alles met drie liter gewone water, bedek die pan met 'n deksel, sit op medium hitte. Kook vir 10-20 minute. Voeg dan twee heel aartappels by die sous, laat dit vir nog 20 minute. Geur met sout na smaak.
Stap 2
Haal die aartappels uit, druk dit in 'n aparte bak. Syg die sous.
Stap 3
Sny die salmfilet en aartappels in blokkies, voeg eers die aartappels by die sous, na 10 minute - die vis self.
Stap 4
Voeg room by kapokaartappels, 1 eetlepel. 'n lepel meel (jy kan dit nie byvoeg nie), meng deeglik, stuur dit na die voltooide oor. Stuur dan die botter, wag totdat dit in die warm sous oplos.
Stap 5
Sit lohikeito voor met Finse warm brood en strooi mildelik vars dille en swartpeper oor.
