Seekos soos mossels word gereeld in die Mediterreense kombuis aangetref. Hierdie tweekleppige mariene weekdiere kan onderskei word deur hul gladde, wigvormige ovale skulpe van pers, bruin-goue of groen-geel kleur.
Verskeie eeue gelede is mossels in groot hoeveelhede deur die arm inwoners van Mediterreense dorpe verteer, waarmee skulpvis byna alle geregte vervang is. Die produk word nou as 'n groot lekkerny beskou en is daar 'n tekort, aangesien die aantal seelewe sterk afgeneem het.
Mossels speel die rol van 'n soort filters in die natuur; hulle suiwer die water waarin dit is, van verskillende besoedelingstowwe. Maar al hierdie bose geeste kan mettertyd in die weekdiere ophoop, in welke geval die vleis selfs gevaarlik kan wees. Aan die ander kant word mossels as 'n baie voedsame en ongelooflike gesonde produk beskou, en voedingsdeskundiges beveel aan dat dit in enige dieet- of mediese spyskaart ingesluit word.
Die kalorie-inhoud van mossels is redelik laag. Dit bevat 75-80 kcal per 100 g produk. Ongeveer 3% van die kalorieë is poli-onversadigde vette, wat 'n hoë biologiese waarde het. Ongeveer 4% van die mosselsamestelling is koolhidrate. Wat die hoeveelheid proteïene betref, oortref skulpvis seevis en beesvleis. Bevat in die vleis van mossels en ander nuttige stowwe: yster, kalsium, vitamiene E en D, selenium, kalium, magnesium, fosfor, 'n groot hoeveelheid minerale soute, bykans alle vitamiene van groep B, sink, aminosure.
Dokters beveel mosselvleis aan om die immuniteit te verhoog, die liggaam te versterk na intense geestelike en fisiese inspanning. Hierdie nuttige produk is opgeneem in die spyskaart vir sekere bloedsiektes. Mossels bevat ensieme wat die spysvertering verbeter, sowel as glikogeen, wat help om die optimale bloedglukosevlakke te handhaaf.
Mossels word al lank as 'n volwaardige natuurlike analoog van Viagra beskou, daarom word dit aanbeveel om gebruik te word om manlike krag te verhoog, sowel as om libido te verhoog, en nie net by mans nie, maar ook by vroue.
Ginekoloë beveel die gebruik van mossels ten sterkste aan vir egpare wat nie kinders kan hê nie, aangesien skulpvis 'n stof bevat wat die viskositeit van die saadvloeistof by mans verhoog. Met die unieke samestelling van mossels kan u die menopouse by vroue uitstel en ernstige voormenopousale simptome verlig.
Dit is lank reeds bewys dat mossels 'n aanhoudende anti-verouderingseffek het. Die vroue wat gereeld hierdie nuttige produk verbruik, ly minder geneig aan verskillende velsiektes, hulle het minder ouderdomsverwante plooie, die vel word elastieser, dit word meer getinte. Die toestand van die hare verbeter ook, dit kry krag, gesonde glans. In sommige gevalle word die verdwyning van grys hare opgemerk.
Mossels word ook vir kulinêre doeleindes gebruik. Dit is egter hier belangrik dat die weekdiere heeltemal ongeskonde is, die kleppe moet dig toegemaak word. U kan die mantel mossels, die sagte, ligte vleisdeel en die binneste vloeistof eet.
As die skulpe van die weekdiere nie na hittebehandeling oopgegaan het nie, word dit nie aanbeveel om so 'n produk in voedsel te gebruik nie.
Mossels kan aan enige hittebehandeling onderwerp word: braai, bredie met tamatie-, knoffel- en roomsouse, kook. Daarbenewens word mossels gesout, gepekel, gerook, en ook in pilaf, bredies, slaaie of sop ingesluit.
