Wonderlike gebak. Sit so 'n nagereg vir tee en u huisgesin sal tevrede wees.
Dit is nodig
- - 2 eetlepels. meel
- - 150 g botter
- - 1 eier
- - 2-3 eetlepels. koue water
- - sout
- - 200 g amandels
- - 2 eiers
- - 2 eetlepels. korrelsuiker
- - 2 eetlepels. meel
- - 4 groot pere
- - ½ suurlemoen
- - 200 g appelkooskonfyt
- - 2 eetlepels. peer likeur (cognac of rum)
Instruksies
Stap 1
Maak eers die deeg aan. Breek 'n eier in 'n bak, gooi koue water, verkoelde botter, sout, roer. Gooi meel in die mengsel. Knie die kortbrooddeeg. Verkoel minstens 'n halfuur in die yskas.
Stap 2
Neem 'n bakplaat sodat die sykante 3-4 cm hoog is. Knie die deeg vinnig in die vorm met koel hande. Stuur dit na die yskas. Terwyl die deeg afkoel, voeg die vulsel by.
Stap 3
Skil en kern die pere, sny dit in egalige skywe, strooi suurlemoensap oor. Kap die neute met 'n mes of blender. Klits eiers met korrelsuiker, sif meel en voeg daarby. Sit die neute, meng alles goed.
Stap 4
Smeer die vulsel oor die deeg. Maak die dekor met skyfies pere: lê dit in 'n sirkel, druk dit effens in die vulsel. Verhit die oond tot 190 grade, sit die koek 25-35 minute op.
Stap 5
Berei intussen 'n soet pasteisous voor. Verhit die konfyt met likeur of ander drank wat beskikbaar is, gooi 'n bietjie water in. Pasop vir bak. As die pere donkergoud word, skakel die oond uit. Verwyder die pastei en giet die soet sous oor. Koel af voor opdiening.
