Pruimetaart met rys, besprinkel met versuikerde amandels, sal 'n ongewone versiering van die feestafel word. Die eenvoudige voorbereiding sal u egter in staat stel om u gesin nie net op vakansie te verlustig nie. Hierdie resep kombineer suur vrugte perfek met soet deeg en room.
Dit is nodig
- Vir die rysvulsel:
- - melk 1 l
- - korrelsuiker 100 g
- - gerasperde suurlemoenskil 2 teelepels
- - suurlemoensap 2 teelepel
- - sout 1 knippie
- - rys 250 g
- - hoender eiers 3 stuks.
- Vir die toets:
- - meel 300 g
- - hoender eier 1 st.
- - groente-olie 6 eetlepels
- - kaneel 1 teelepel
- - bakpoeier 1 sakkie
- - sout 1 knippie
- - versiersuiker 50 g
- - maaskaas 200 g
- Vir vrugte vul:
- - pruime 2 kg
- - botter 150 g
- - gekapte amandels 200 g
- - korrelsuiker 150 g
- - room 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Voeg sout, 50 g korrelsuiker en suurlemoenskil by die melk, laat dit kook. Spoel die rys uit, voeg dit by die melk en kook dit op lae hitte vir 40 minute.
Stap 2
Meng die bakpoeier, sout, kaneel en meel om die deeg voor te berei.
Stap 3
Voeg groente-olie, melk, eier en korrelsuiker by die maaskaas en meng goed.
Stap 4
Meng met gaar meel en knie die deeg. Strooi meel op die werkoppervlak en rol die deeg uit, sit op 'n bakplaat, smeer en maak klein sykante.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180 grade. Was die pruime, sny elkeen en verwyder die put. Meng gekapte amandels met gekorrelde suiker, room en botter, laat dit aanhoudend roer.
Stap 6
Klits die eierwitte saam met die oorblywende suiker en meng dit met die ryspap en verkoel dit. Voeg die suurlemoensap by die mengsel en sit op die deeg. Sit pruime bo-op. Bak 40 minute in die oond.
