Paasfees gaan gepaard met verskillende tradisies, waaronder kulinêre. Paaskoek is 'n moet-gereg vir Paasfees. Alle koekresepte is ongeveer dieselfde in samestelling. Die enigste verskil is in die verhoudings van die hoofprodukte en die toevoeging van 'n verskeidenheid natuurlike geure. Vir die Paastafel kan jy onder suikerversiersel 'n koek of klein Paaskoeke met amandels, rosyne en versuikerde vrugte bak.
Kooktegnologie van koek met amandels, rosyne en versuikerde vrugte onder suikerglans
Ons neem 200 ml melk en warm dit 'n bietjie op, en gooi dan 30 gram vars bakkersgis met warm melk. Voeg 350 gram meel by en meng. Bedek met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 40 minute.
Ons haal 4 eiers uit die yskas en skei die geel van die wit. Maal die geel met die helfte van die suiker - 75 gram. Voeg geel, meelblom 350 gram, sout, vanillien - 1 knippie elk, 200 gram gesmelte botter by die deeg. Meng alles.
Klits die wittes met die oorblywende 75 gram suiker met 'n menger tot 'n sneeuwit en lugagtige massa en meng dit met die deeg. Sit dit nog 2 uur op 'n warm plek. Versuikerde vrugte - 30 gram en amandelblare - 30 gram rol in meel. Was die rosyne vooraf in verskillende waters en droog. Voeg dit saam met die rosyne - 100-150 gram by die deeg wat opkom en knie dit goed.
Kom ons berei 'n vorm voor waarin die koek gebak sal word. Die vorm moet skoon en droog wees, bedek die binnekant met olie. Die bodem van die vorm kan met gemaalde broodkrummels besprinkel word. Sit die deeg soveel dat dit die helfte van die vorm inneem. Laat dit met driekwart van die vorm rys, smeer die bokant van die koek met 'n eier wat in 'n lepel melk verdun is. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 50 minute.
Sif die versiersuiker. Klits die eierwit, voeg die versiersuiker geleidelik op die hoogste spoed by totdat die versiersel verkry is. Bedek die afgekoelde koek met blink versiersel en strooi versuikerde vrugtestukkies oor.
