Biscotti, 'n soetkoek uit Italië. Vertaling beteken dubbelgebakte produk. Hierdie naam bak is nie sonder rede nie, die deeg word eintlik twee keer gebak tydens die kookproses. Hierdie gebak kan soos gewone croutons lyk, maar dit is slegs te wyte aan die feit dat dit 'n rakleeftyd van tot vier maande het.
Dit is nodig
- - meel - 200 g;
- - korrelsuiker - 160 g;
- - botter - 60 g;
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - 'n mengsel van versuikerde vrugte en neute - 150 g;
- - bakpoeier - 0,5 teelepel;
- - groente-olie - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Plaas die gesifte meel in 'n diep bak. Meng dit met bakpoeier en korrelsuiker. Voeg versuikerde vrugte by neute, roer deur. Meng die sagte botter met die resulterende mengsel.
Stap 2
Was die eiers, breek dit in 'n totale massa, knie die deeg. Verdeel die resulterende stuk in twee dele. Rol die worsies uit elkeen in brode.
Stap 3
Berei 'n bakplaat voor, voer dit uit met geoliede aftrekpapier (bakpapier). Rangskik die tralies netjies en plaas dit in die oond om te bak. Bak vir 30 minute op 180 grade, gedurende welke tyd die produkte 'n ligte goue kleur sal kry.
Stap 4
Nadat u die bakplaat uit die oond gehaal het, moet u die werkstukke afkoel. Sny dan skuins met 'n skerp mes. Plaas die resulterende halfafgewerkte produkte op 'n laken, bak aan elke kant vir 10 minute. Gekookte biscotti kan vir 'n paar weke in glas of ander handige houers gebêre word. Sulke koekies word gewoonlik saam met koffie, tee en ander drankies bedien.
